胡蘿蔔怎麼吃營養更好?胡蘿蔔是營養價值較高的食物,但如烹調不當或搭配不當,可影響其營養素的吸收胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素胡蘿蔔素是脂溶性物質,隻有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收,我來為大家科普一下關于胡蘿蔔怎麼吃營養更好?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
胡蘿蔔是營養價值較高的食物,但如烹調不當或搭配不當,可影響其營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質,隻有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。
因此,做胡蘿蔔菜時,要多放油,最好同肉類一起炒。另外,不要生吃胡蘿蔔,生吃胡蘿蔔不易消化吸收,90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。烹制胡蘿蔔的時間要短,以減少維生素C的損失。隻要合理烹調和搭配得當,胡蘿蔔是較好的維生素A的來源。
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