廣東正宗豬肚雞的做法-tft每日頭條

廣東正宗豬肚雞的做法

生活更新时间:2025-02-21 18:27:44

豬肚包雞是一道廣東省傳統的地方名菜，屬于客家菜系，随着飲食文化的發展，流行于惠州、梅州等粵東一帶，是客家地區的酒席裡必備的湯水，湯水清香濃郁，有濃濃的藥材味和胡椒香氣。

豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食，常吃可以益氣養胃，脾胃不好的人可以常吃，對身體很好幫助。

下面分享一道胡椒豬肚雞湯的家常做法給大家，湯香氣濃郁，豬肚韌勁十足，冬吃吃上一碗，暖心暖身又暖胃。

胡椒豬肚雞湯

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）1

配料:
豬肚1個、土雞1個、姜1大塊、胡椒5克、蔥1大根、鹽、紅棗6個、枸杞15粒、黨參4跟、黃芪2克、醋、白酒、面粉
烹饪步驟:
1.豬肚清洗，用醋，白酒，鹽，面粉放一起抓，抓幹淨，需要重複3次，才能真正洗幹淨豬肚

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）2

2.先将雞洗幹淨備用

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）3

3.再用豬肚包住雞，焯水裡要放蔥段和姜一起的去血和腥

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）4

4.焯水後将，蔥段，黃芪，黨參，枸杞，紅棗，姜，胡椒，塞在雞的肚子裡，用線将豬肚縫起來，這樣裡面的東西就不會爆出來了

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）5

5.縫線

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）6

6.直接用清水，放蔥段，将下豬肚雞，大火煮30分鐘，小火煮1個半小時，水要泡過豬肚雞

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）7

7.2個小時後将豬肚拆線，切開，雞撕爛，放入湯裡，放鹽，大火10分鐘，就可以出鍋了

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）8

8.裝盤，完成

廣東正宗豬肚雞的做法（教你廣東名菜豬肚雞的家常做法）9

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