食材:
酸菜6 0 0 克, 熟五花肉1 0 0克,水泡粉絲50克
苦瓜350克,排骨150克,蒜頭10克,香菇、蝦米各少許
鹽、味精、花椒水、肉湯、蔥花各适量
1 五花肉切成長5厘米的薄片。
2 酸菜切成細絲,洗淨。
3 炒鍋内放入肉湯燒開,把肉片、酸菜、粉絲放入湯内,再次燒開,移在小火上,撇淨浮沫,炖10分鐘。
加入鹽、味精、花椒水調味,撒上蔥花即可。
小貼士:此菜一改北方菜色重味厚的特點,口味清淡
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