導語：夏天吃餃子，肉餡靠邊站！試試這3種餡料，鮮香不油膩，老少皆宜

餃子，一直是很受歡迎的一種主食，許多人喜歡吃，現在日子好了，餃子成了家常便飯，想吃随時做，不知道你最愛吃哪種餡的餃子？

餃子餡多種多樣，隻要味道調好了，搭配什麼食材都好吃，但是夏天不宜吃得太油膩，若肉餡餃子吃多了，會比較難消化，所以夏天吃餃子，肉餡靠邊站！

夏天适合做什麼餡的餃子呢？不妨試試這3種好吃的餡料，比肉餡更香，鮮香不油膩，老少皆宜。快來看看我推薦的這幾種餃子餡吧，保準你吃一次就會愛上。

第一種——西紅柿雞蛋餡

西紅柿清洗幹淨，頂部輕輕劃個十字刀，鍋内加水，煮開後放入西紅柿，燙一下撈出，将西紅柿皮去掉，或者壺裡燒開水燙西紅柿，不要燙太久，隻要皮可以輕易撕下來就行。

西紅柿切兩半，去掉硬的地方，再切成小丁，切好後放進漏網裡控一控，再分批次用紗布包起來擠掉水分，若水太多會影響包，所以這一步要有耐心。

擠出的水可以做湯，也可以用來和面，不要浪費了，處理好後放一邊待用。

雞蛋打進碗内，加一點點鹽攪散，鍋内加油燒熱，倒入蛋液用筷子快速攪拌，雞蛋碎就做好了，盛出放涼。

西紅柿、雞蛋放在一起，再放一點蔥花增香，然後放鹽、白糖、雞精、香油攪拌均勻，想要味道更加濃郁，可以放點番茄醬。

西紅柿雞蛋餡做好了，如果用澄面混合澱粉做餃子皮，就會是透明色，可以清楚地看到裡面的顔色，有紅有黃，看着就食欲滿滿，你可以試試。

這款餡料酸甜開胃，很适合夏天吃，老少皆宜。

第二種——黃瓜雞蛋蝦仁餡

黃瓜是應季菜，爽脆可口，做法多種多樣，可别隻會做涼拌黃瓜，用它做餡料好吃不油膩。搭配雞蛋、蝦仁做成餡料，特别鮮香，比豬肉餡好吃，而且這款餡料多吃不怕胖，夏天裡想吃餃子時，可以照着做。

黃瓜清洗幹淨，去掉頭尾，用擦絲器擦成細絲，裝進碗内加少許鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。

大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，加生姜絲、胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘。蝦頭清洗幹淨控水待用。

雞蛋打進碗裡，加一點點鹽攪散，鍋内加油，燒熱後倒入蛋液，炒碎盛出。泡發的木耳洗淨煮一分鐘，過涼後切碎待用。

黃瓜腌制後擠掉水分，再剁幾刀。蝦仁腌制後切小丁，所有食材放在一起。

鍋内加油，放入蝦頭，開小火煸炒，獲得的蝦油倒進餡料内，攪拌均勻。再加鹽、胡椒粉、蚝油、蔥花、姜末，攪拌均勻餡料就做好了。

第三種——西葫蘆韭菜雞蛋餡

西葫蘆也是夏天裡的蔬菜，它有清熱去火補水的作用，正适合夏天。用西葫蘆做餡料十分清爽，可以和黃瓜餡論高下，比肉餡更香，非常好吃，沒吃過的朋友一定要嘗嘗。

西葫蘆去掉頭尾，清洗幹淨擦成細絲，胡蘿蔔去皮洗淨擦成細絲，放在一個碗内，加一點點鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。

韭菜洗淨控水，雞蛋打進碗裡，攪散後下鍋炒成雞蛋碎，放涼待用。

時間到後，擠掉水分，放在案闆上剁碎，韭菜控水後切碎，裝進一個大碗内，再放入雞蛋碎、蝦皮。

然後放鹽、生抽、蚝油、雞精、香油攪拌均勻，接下來就可以包餃子了。

以上三種餃子餡都清爽不油膩，非常鮮香，你學會了嗎？想吃餃子時，不妨就這麼做，保準比肉餡吃得香。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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