智能家用洗菜機?來源：重慶晚報近年來，水果、蔬菜農藥殘留超标的新聞時常見諸報端，讓人們擔心食品安全的同時，也催生了果蔬去除農殘的需求在此背景下，打着臭氧、超聲波、等離子等各種高科技旗号的洗菜機應運而生，并受到消費者熱捧，下面我們就來聊聊關于智能家用洗菜機?接下來我們就一起去了解一下吧!

智能家用洗菜機

來源：重慶晚報

近年來，水果、蔬菜農藥殘留超标的新聞時常見諸報端，讓人們擔心食品安全的同時，也催生了果蔬去除農殘的需求。在此背景下，打着臭氧、超聲波、等離子等各種高科技旗号的洗菜機應運而生，并受到消費者熱捧。

然而，在這些高科技産品熱銷的同時，也有人發出了質疑聲。這些洗菜機真的能有效去除農藥殘留嗎？它們清除農藥殘留的原理是什麼？清除農殘的過程中，會不會破壞果蔬營養？為此，記者采訪了相關領域專家。

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去農殘不要迷信洗菜機

記者查詢發現，現在市場上的洗菜機主要分為3種：等離子消毒機、臭氧清潔機和超聲波清洗機。據稱，這些價格近千元的洗菜機不僅可以除農殘、殺病菌、降激素、保營養，還可以去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鈎蟲病毒及海鮮水産品中的抗生素藥物殘留。

然而，對于普通消費者來說，洗菜機是否真的安全、有效，卻難以辨别。

“我對這類設備的去農殘功能持懷疑态度，從目前的科學證據來說，我不認為果蔬清洗機、果蔬消毒機是一個有效的設備，雖然在某些特定情況下，它可能會起到一定的作用，但是就一般情況而言，沒有太大價值。”科學松鼠會成員雲無心博士告訴記者，無論是清洗機還是消毒機，都沒有從原理上真正回答去除農殘、降解農殘的關鍵問題。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也持有類似觀點。她表示，現實中使用的農藥種類繁多，不同的農藥在對抗病蟲害上也有不同的原理。所以，隻具有一種功能的消毒機不可能“一夫當關萬夫莫開”，不可能對所有瓜果蔬菜都起到高效去農殘的效果。

與此同時，目前洗菜機市場也十分混亂，企業規模大小各異，産品質量良莠不齊，商家随意誇大産品功能的現象比比皆是。有專家表示，技術門派的多樣性和不規範是我國洗菜機行業存在的普遍問題。

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臭氧消毒可能是招臭棋

臭氧清潔機是目前市面上最常見的一類洗菜機。事實上，臭氧是一種強氧化劑，能夠破壞某些農藥的結構，使其發生降解。這種清潔機在去除易氧化農殘方面效果比較好，但是實驗發現，使用臭氧清潔機去農殘，不僅需要的時間較長，而且要求的臭氧濃度也比較高。通常家用的臭氧清潔機的臭氧濃度和作用時間都達不到實驗的标準。

同時，由于農藥本身種類繁多，臭氧不見得對去除所有的農殘都有效，商家的宣傳也隻是針對某些特定的情況。

中國工業經濟聯合會臭氧專業委員會主任王世汶表示，臭氧清潔機的殺毒原理是利用臭氧分解農藥成分，其效果與臭氧産生的濃度、質量緊密相關。從目前的市場情況看，臭氧清潔機的産氣量有限，臭氧溶于水的轉化率也很低。

此外，臭氧處理可能對一些葉類蔬菜的營養成分産生影響。

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等離子很難讓農殘離開

利用等離子技術來為果蔬去農殘，也是商家宣傳的一大賣點。那麼，這種擁有等離子消毒功能的洗菜機工作原理又是怎樣的呢？

雲無心介紹，等離子消毒是一種低溫消毒技術。它是利用等離子發生裝置，讓電子和原子核分離從而呈現“離子态”。

理論上，它也可以用于果蔬消毒。不過，這種消毒的作用就是殺菌。“我們在清洗蔬菜、水果的時候，很少有人會考慮殺菌的問題，清洗最大的目的還是去掉農殘以及表面的污垢。在去農殘和污垢方面，等離子消毒機并沒有優勢。”雲無心說，确實有人在研究使用等離子降解農殘，但是此類研究很少，沒有證據證明等離子在降解農殘上有效。

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超聲波清洗也存在問題

還有一類清洗高科技是超聲波。實際上，超聲波是一種機械能，超聲波清洗機是利用超聲波在水中産生局部高壓從而達到清潔的目的。“确實有一些科學研究在探讨超聲波降解農殘，在某些情況下，超聲波清洗機是有效的，但是也存在一些問題。”雲無心說。

朱毅表示，利用超聲波清洗機清洗果蔬時，如果超聲波清洗機的功率不高，就無法去除果蔬表面的農藥殘留；如果超聲波清洗機的功率過大，清洗時就會破壞果蔬表皮細胞，這樣可能會導緻農殘侵入果蔬内部，造成的危害可能會更大。

朱毅指出，消費者沒必要迷信市面上的各類洗菜機。“對果蔬表面附着的農殘，自來水清洗、去皮、焯水、烹饪等方式，就有比較好的去除效果。”據科技日報

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