磅蛋糕起源于18世紀的英國，距今已有300多年曆史。最初由一磅糖，一磅面粉，一磅黃油，一磅雞蛋制作而成，因此得名磅蛋糕，又因每樣食材隻占1/4，也稱四分之一蛋糕。 磅蛋糕号稱蛋糕界的元老，具有很好的兼容性，可以與多種食材随意搭配，最近家裡買了一塊很不錯的南瓜，一半煮粥，剩下的一半就用來做改良版的磅蛋糕吧，配上一杯火龍果奶昔，這個金燦燦暖洋洋的早晨，送給你。
By 千陽食光
1、南瓜切成均勻的小塊，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸至用筷子可以輕易戳透即可。取出晾涼，用榨汁機打成南瓜泥備用。
2、黃油室溫軟化，加入白砂糖，用打蛋器打發至顔色發白。
3、加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻。
4、加入1個雞蛋，用刮刀攪拌均勻，再加入另1個雞蛋。
5、加入晾涼的南瓜泥，翻拌至面糊光滑無顆粒。
6、南瓜糊倒入模具中，把切好的紅棗片放進去，烤箱預熱180度，烤45分鐘。
剛做好的磅蛋糕放置一天以上讓蛋糕“回油”再吃，味道會更好。
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