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現在随着疫情的放開，第一波新冠疫情尚未結束，新的變異毒株還在繼續出現，二次感染來襲，随着感染人數不斷的增加，特别是那此些身體有基礎疾病的老人是不是同樣也會面臨再次感染，很有可能會二次感染。

轉陰期間，很多人去醫院檢查時，醫生都會告知病人需要好好休息，需要一段時間的調養，注意飲食習慣，才能夠恢複到正常的狀态，這說明飲食習慣在一定程度上可以讓人們保持健康。

二次感染來襲，提醒中老年人，要從日常飲食上下手，優質蛋白是個寶，每天攝入一定量的蛋白質尤為重要，提高免疫少不了，牛奶、雞蛋、豆制品等等都是優質蛋白質，記得一定要多吃，蛋白質可以促進體内新陳代謝，争取讓自己保持一個健康的狀态，身體的免疫系統才能更好的發揮作用。

鳕魚原産于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。鳕魚肉質鮮嫩，魚刺少，還含有豐富的蛋白質、維生素A和D，以及豐富的DHA，有利于寶寶智力和視力的發育，寶寶會越吃越聰明。

食材：餃子皮10 個，鳕魚100克，胡蘿蔔20克，玉米粒10克，豌豆粒10克，菠菜2棵。

調料：蔥末5克，鹽1克，胡椒粉2克，幹澱粉2克，檸檬汁幾滴。

做法：1.每張餃子皮上刷薄薄一層油，10張疊起來。

2.餃子皮的側面刷一層油。

3. 擀至20cm。

4. 放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

5.鳕魚切丁，擠上幾滴檸檬汁。

6.調入胡椒粉、幹澱粉抓勻。

7.玉米粒、豌豆下鍋焯水。

8.菠菜下鍋焯水。

9.鍋中放油，放入鳕魚丁炒至變色盛出。

10.鍋中留底油，放入蔥末炒香，下胡蘿蔔丁炒軟。

11.放入玉米粒、豌豆粒炒勻。

12.調入鹽炒勻即可。

13.取出餃子皮，一張張揭開。

14.餃子皮上放上炒好的魚丁。

15.用菠菜紮緊。

烹饪tips：1.最好選擇刺少的魚，如巴沙魚、龍利魚、鲷魚等。

2.也可全部用蔬菜，或者用雞肉、牛肉等各種肉類來做。

原料：面粉400克，紫米粉100克，酵母5克，清水300克。

餡料：豬肉餡300克、杏鮑菇1個，豆幹200克、醬油20克，鹽4克，食用油50克、料酒10克。

做法：1、先将面粉、紫米粉放入盆中，加酵母、清水揉成團

2、發酵至2倍左右，有出現豐滿的蜂窩狀。

3、杏鮑菇、豆幹切末。

4、将肉餡放入大碗中，放入鹽朝一個方向拌勻後備用。倒入花椒水，一定要朝一個方向攪拌，讓水和肉餡充分融合。加入醬油、料酒、食用油将餡料拌勻。杏鮑菇菇、豆幹洗淨切碎，和肉餡一起拌勻。

6、發好的面粉拿出來在面闆上揉一揉再分成每個約50克的小份面劑子，擀成圓皮。

7、放入餡料。

8、捏成包子。做好的包子生胚，需要二醒發，包子生胚醒發至原來的兩倍左右，這樣包子更香軟。

9､蒸包子的時候要冷水上鍋，這樣包子也是會跟水的溫度一起上升，蒸出來的包子吃起來才會更加的暄軟，一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關火以後不要着急把包子拿出來，要把包子放在鍋上再焖個5分鐘左右的時間，再打開鍋蓋，這樣包子，才不會出現收縮、塌皮的情況，然後就可以出鍋食用了。

（1人份）

食材：鮮蝦仁3個、雞蛋2個、涼開水。

調料：生抽、香油适量。

做法：1.準備好雞蛋、蝦仁、涼開水。

2..把雞蛋打入碗中，加晾涼的直飲礦物質開水，打散

3、将蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡。

4.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子，鍋中水開以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，邊蒸邊跑氣，蒸10分鐘左右，蒸到一半時間，可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後淋上生抽和香油，撒上一點蔥花即可食用。

劃重點：1、蛋液中要加涼開水，水和雞蛋的比率是2比1，接着朝一個方向攪拌均勻。

2、先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，開鍋後再蒸10分鐘。

食材：牛肉100克、大米30克，小油菜1棵。

調料：姜絲5克、食用油5克、生抽5克、白胡椒粉2克、生粉2克

做法：1.大米淘洗幹淨，加水浸泡1小時。

2. 将浸泡大米的水倒入鍋中，再加适量水，大火燒沸，放入大米煮開，改小火煮至黏稠。

3.牛肉洗淨，沿着橫紋片，加生抽、食用油、生粉，用手抓勻，再放入姜絲抓勻，腌漬15分鐘。

4.小油菜洗淨切碎。

5.粥煮至濃稠。

6. 将牛肉片一片片放入鍋中，迅速攪散，放入姜絲、白胡椒粉，改大火煮至牛肉片變色時

7.下小油菜碎，關火即可食用。

烹饪tips：1.開燒水後再放人大米就不易粘底。

2. 如果牛肉一下全部放入，很可能會出現受熱不均的情況，所以要一片片放入。

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