俗話說，民以食為天。食物是每個生命不可或缺的必需品，上至神舟十一号航天員吃的特質食品，下到老百姓餐桌上的一粒米，都屬于食品學科研究的範疇。

“吃”從來不是一件小事。随着生活水平的提高，人們對綠色、營養、健康食品的要求也在提高，舌尖上的美食已經成了大衆關注的一門學問。如今大學裡開設與食品有關的專業還不少，今天小編就帶你了解一下食品科學與工程這個專業。

專業概述

食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生産，食品的加工文藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。

專業課程

專業基礎課一般包括肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。

學生會受到食品生産技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

學長經驗

最好要有比較紮實的化學基礎。專業課程學習過程中很多知識都與物質的化學性質相關。另外，畢業後誼專業既可以授予工學士學位，也可以以授予農學學士學位。

前景展望

食品制造加工企業、以動植物産品為原料的産品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、商務公司、質量監督.衛生防疫、環境保護、知識産權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。

主要的兩個職業方向有：

(1)食品檢驗員，研究和評定食品質量及其變化，依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術标準，對原料、輔助材料、成品的質量進行檢驗。

(2)食品科學工程師，在食品領域内從事食品生産技術管理、品質控制、産品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

報考提示

由于各所學校的資源與優勢不同，在專業培養方向上會有區别。例如，北京工商大學本專業的研究方向和特色是食品添加劑、食品風味化學、食品生物技術、食品營養與安全及農産品加工儲藏等；北京林業大學分有食品科學技術及食品物流與營銷兩個方向；東北林業大學有高産品加工方向、農産品加工方向；黑龍江八一農墾大學有畜産品加工、發酵技術和原産品加工三個方向，等等。考生報考時應多加注意。

院校推薦

985：中國農業大學，華南理工大學，中國海洋大學，浙江大學，西北農林科技大學，吉林大學；

211：江南大學，南昌大學，合肥工業大學，南京農業大學，東北林業大學，華中農業大學，西南大學；

特色實力院校：華南農業大學，天津科技大學，河南工業大學，江蘇大學，河北農業大學，吉林農業大學。

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