很多人熱衷于吃各種海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，一般清蒸或者水煮，最能體現它們的“鮮”了。一些沿海地區的人，都喜歡生吃海鮮。不過在柳州地區，我們有不一樣的做法，今天給大家分享3種我比較喜歡的花甲的做法。
花甲買回來，要把它放在盆裡面，放一些水，加上2勺鹽，放在那裡等他半天，這樣花甲就會把個沙子，還有一些髒東西把它吐幹淨。處理好花甲，我們就可以開始啦。
1、鍋内倒入清水，加入幾片姜和和少許料酒，水開後倒入花甲，花甲開口後撈出備用；
2、準備涼拌汁：準備一個大碗，加入蒜末、姜絲、大蔥絲、紅菜椒、鹽1勺、生抽2勺、耗油1勺、芝麻香油1勺、檸檬汁半個、白糖1勺、礦泉水少許，攪拌均勻
3、把涼拌汁淋在花甲上，拌勻即可開吃。
在這個炎熱的夏季，這道涼拌花甲是比較合适出現在餐桌上的一道美食，做法簡單，真的非常開胃，喜歡吃涼拌菜的朋友不要錯過了。
1、 鍋内倒入食用油，下入蒜末、姜絲、小米椒和小蔥段（蔥白部分），炒出香味；
2、 倒入花甲，爆炒至花甲全部開口；
3、 調味隻需要來上一些鹽和生抽就可以了，出鍋前撒上小蔥段，這樣的花甲不僅味道好，顔值也高.
小tips:
要是花甲吐泥不幹淨的話，可以先給花甲焯一遍水：、鍋内倒入清水，加入幾片姜和少許料酒，水開後倒入花甲，花甲開口後撈出。
蔥爆花甲真的是百吃不厭的一道菜，第一次吃是老哥給我做的，它應該是我開啟美食之旅的第一道菜。我們柳州人比較喜歡吃辣，所以放了辣椒，吃不了辣的同學可以不放。
1、 鍋内倒入食用油，下入蒜末、小米椒炒出香味（中小火），調味隻需要來上一勺鹽、一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油，翻炒均勻，撒上點蔥花和洋蔥碎，盛出備用；
2、 另起鍋，放入金針菇、泡好的粉絲、吐好沙的花甲、再把剛才做好的蒜蓉漿放上去，倒入清水，大火煮開，花甲開口的時候淋入點芝麻香油，撒上香菜即可開吃。
花甲在我們這邊廣受歡迎，當然首先是因為它的美味，簡單幾個步驟就能享受美味，其次，它在海鮮裡面算得上是物美價廉的食材了，馬上就要開海了，又準備到海鮮肉質肥美的季節了，大家可以先收藏起來，到時候可以試試我們的“柳州風味花甲螺”
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