玉溪高新區九龍工業園區有一個快三十歲的本土企業，它的名字叫雲南貓哆哩集團。

“貓哆哩”，在傣語裡寓意陽光帥氣的小夥子。在玉溪的沃土上，而立之年的“小夥子”貓哆哩如今已成長為一家年生産規模達2萬噸的現代化農産品深加工農業産業化國家重點龍頭企業。

日前，“名企名品看玉溪——聚焦玉溪之變”全媒體記者了解到，貓哆哩酸角糕在雲南的市場占有率已經達到80%，“十酸九貓”的行業格局已顯現。

貓哆哩酸角糕占雲南市場的80% 供圖

三十年堅持鎖住的原味

“綠色健康讓生活更美好”的企業願景一直是貓哆哩打開自然之味的密碼鑰匙。物理熬煮是貓哆哩酸角糕最大限度保留原果風味和營養價值的關鍵，用物理代替化學來鎖住酸角最原始的味道。“這麼做就為了三件事，第一拒絕化學添加、第二拒絕化學添加、第三還是拒絕化學添加。”貓哆哩集團董事長宋子波介紹起酸角糕的制作工藝有說不完的話，“我們每批次的酸角糕味道都不相同，這都是酸角原果的本味。”

據介紹，貓哆哩2007年進行工藝調整、技術改進，外引和自主研發相結合引進全自動化隧道式烘烤系統，實現了全自動化烘烤，産品才能保持原果香味及本真味道，達到營養、健康、綠色、安全。

貓哆哩酸角糕 鄧星瑞 攝

2012年7月，經過多年加工酸角的經驗累積，貓哆哩起草了《酸角糕》的地方标準《DBS53/013-2013酸角糕》地方标準于2014年2月1日正式實施，《酸角糕》地方标準的實施，規範了酸角生産企業的生産，确保了産品質量，把雲南酸角産業的發展推向了更高的發展平台。

一顆酸角引發的轉折

風吹林動，綠意盎然。走進貓哆哩莊園，映入眼簾的是一棵棵碩果累累的酸角樹，昔日的荒涼大山披上了綠衣。基地的建設，有效改善了元江幹熱河谷水土流失狀況，對當地小氣候環境的改善起到了很大的作用。改土、挖坑、放苗、澆水，2012年，貓哆哩莊園基地負責人張忠喬在新平彜族傣族自治縣漠沙鎮大曼線種下了第一棵酸角樹，貓哆哩莊園從此開始書寫在傣鄉的種植故事。

兒時的記憶，貓哆哩曆史包裝 鄧星瑞 攝

“以前我們去村子裡收酸角，老鄉們覺得這果子沒任何價值，一分錢不要，讓我們随便摘。”貓哆哩的采購總監李汝東談起公司起步做酸角糕時的回憶，對農民的感情溢滿眼眶。“李經理到我家吃飯！”是讓李汝東最難忘的一句話，就因為收酸角的500塊錢解決了老鄉孩子的學費問題，村民便一直等候在收購點想請他到家裡吃飯。“山裡的野果讓我們的老百姓看到了新希望。”李汝東說。

品質優良的酸角種植基地 供圖

“看着雲南酸角汁的沒落，我不能讓酸角的價值就這樣喪失，我們要重新定義酸角，把酸角産業再做起來。”宋子波便帶領貓哆哩員工在元江、新平的偏遠農村以“公司 科研院所 基地 農戶”的合作模式推廣種植酸角和西番蓮2萬畝，帶動了當地3000多戶山區貧困農戶增收緻富，促進了當地農村經濟高效發展。

多位專家創造的傳奇

變廢為寶——在酸角果核中提取羅望子多糖 李蘇榕 攝

“我們貓哆哩現在對酸角和西番蓮已經實現了全産業鍊的綜合開發，攻破了羅望子多糖提取技術、羅望子種仁蛋白提取技術、西番蓮籽油提取技術、西番蓮果皮果膠提取技術。曾經當垃圾處理的果皮、果核變廢為寶，不但節約了企業生産經營成本，還增加了産品附加值。”貓哆哩集團行政總監向豔玲介紹起公司的科研力量，忍不住感歎各位專家畢生研究酸角的恒心毅力。

2012年，貓哆哩與雲南省農科院合作，建立了沙毓滄省級基層科研工作站和段曰湯市級科研工作站。全球規模最大的第一片以經濟效益為主的人工連片種植酸角林就此在新平的山野裡鋪展開來，打造出3200畝省級标準化種植示範科技園以研究酸角矮化密植、豐産栽培、催花催果、防病防蟲等科學化、規範化和标準化的種植技術，同時也為推廣農戶科學種植提供了技術支撐。

優質果肉提取 供圖

貓哆哩集團在種植端和産品研發端建立科技平台，打造貓哆哩全産業鍊的科研力量。省級企業技術中心、沙毓滄工作站、艾連中專家工作站、段曰湯工作站、省級博士後科研工作站5個科研平台的力量被整合起來為雲南豐富的農産品林果資源開發提供有力保證。

三十年來，貓哆哩專注于對雲南儲量豐富的酸角、百香果、滇橄榄、酸多依等野生和半野生林果資源進行綜合開發利用，主打産品“貓哆哩”系列酸角糕、酸角果派、百香果糕、西番蓮果派和“花齒輪”系列魔芋茉莉花派、魔芋玫瑰花派、魔芋洛神花派等，生産規模達到年産2萬噸。

雲報集團統籌策劃：譚晶純

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玉溪日報統籌：金宏森 趙琳

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