最近的鴨肉吃得有點多,煲了幾次湯,焖鴨肉也好幾次了,之前在外面吃過一次五杯鴨,味道不錯,上網一查也還挺簡單易學的,做過一次老頭說很好吃,今兒用九陽鐵釜再做一次,還是棒棒哒,鴨皮上色很漂亮!
食材準備如下
鴨肉 (四分之一) 生抽 白酒 香醋 白砂糖 清水八角 桂皮 姜 花椒
方法很簡單,操作如下。
鴨肉小半個,人口多的可以多一些,半隻的話把鴨肉斬成兩半,姜片、料酒or白酒、花椒都是去腥用
鴨肉冷水入鍋,加入姜片花椒料酒,
燒開撇去浮沫
把鴨肉撈起清洗下用廚房紙擦幹表面的水分
鍋裡加熱油,把鴨肉煎至兩面金黃,有條件的可以炸,當然煎會健康點
把鴨肉回鍋,加入1塊桂皮1個八角,加入白酒醋糖生抽水各一杯
選擇煲湯功能時間設置40分鐘,中間給鴨肉翻個面
焖好的鴨肉,有時間的可以讓鴨肉在汁裡泡幾十分鐘,然後取出斬塊食用
人間美味,就是這麼簡單。不說了小編開吃了,
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