喝茶是日常生活中最平常不過的一件事兒，無論你是像王羲之一樣群飲，還是像陸遊一樣獨品，沏上一杯茶，總能體會到喝茶給你帶來的乾坤世界。

很多人疑問，喝一杯茶，裡面放幾克甚至幾根茶葉，能有多少講究？

殊不知，沏茶的投茶量決定了一杯茶能帶給你的感覺是天壤之别。

更有人因投茶的問題而遠離了茶：投多了苦澀，難以入口；投少了寡淡，影響了茶湯味道，破壞了喝茶的感覺。

現在大多數的說法，大緻是：綠茶的投茶量是2-3克，紅茶的投茶量是3-4克。這種簡單的說法明顯有欠缺，因為他們忽視了最重要的一點：用來沏茶杯子或壺的容量。難道一個600毫升的大壺和一個200毫升的杯子，也要遵循這個量嗎？

綠茶和黃茶是公認最鮮嫩的茶類，浸出物出來得快，大多數綠茶的茶水比率通常為1：50（1克茶葉用50毫升水，其它綠茶黃茶基本類似），視茶葉老嫩程度，采用上投法、中投法和下投法，水溫控制在85～90度左右，不要蓋上蓋子。

當然，這種投茶規律雖然适合大多數人，但卻不是死闆的規距。實際沖泡時，我們可以根據自己的口味喜好做出調整。

比如很多資深品茶師或茶廠的工作人員，泡的茶大多偏濃。這是因為多年來參與茶葉加工生産，需要不斷地開湯試茶養成的習慣。

紅茶與綠茶類似，投茶量一般也采用1：50的比例。不過實際沖泡時可以比綠茶多放一點。具體來說，大葉種紅茶可以比小葉種紅茶多放一點，曬紅茶可以比炒紅茶和烘紅茶多放一點；而紅碎茶的浸出速度很快，所以不講求它的耐泡度，投茶量要減少1/3。

當然，由于紅茶是發酵茶，通常來說，出湯速度比綠茶要快，在沖泡時采用茶水分離法可以更好地控制茶湯的濃淡，通過水溫和時間的控制達到每泡滋味如一。

投茶量最多的一般是烏龍茶，條形烏龍（大紅袍、肉桂等）每次投入量幾乎為茶壺或蓋碗容積的1/2，有些品種甚至達到2/3。一般8克茶葉隻用200毫升容器沖泡，采用茶水分離泡法，并且嚴格控制水溫和沖泡時間，而球形烏龍（不少台灣烏龍茶是球形的）則可以相對少一半。

烏龍茶屬于半發酵的茶，用沸水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味。特别是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡則無法激發出茶葉的内質香韻。

普洱茶、黑茶和白茶的投茶量也有很多與綠茶紅茶不同的講究。

這幾類茶的投茶量大體一緻，一般為1：30左右。散茶可以多放些，餅茶則可以少放些。這幾種茶都要用沸水沖泡，沖泡前要記得洗茶，一來祛塵清潔，二來滋潤茶葉，使葉底舒展，更易出湯，陳年熟普或黑茶洗兩次都可以。

白茶由于沒有經過揉撚，采用曬青工藝，幹茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大。用蓋碗沖泡散茶約占容量的3/4或1/2，如果是白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5，用沸水沖泡，且泡茶時間可以适當延長。當然，白茶還可以煮或者蒸着喝，需要用煮茶器或者蒸茶器，投茶量則可按沖泡法減半。

剛開始時，可以參考以上投茶量；随着茶喝的多了，自然就會了解自己口味的濃淡，調整投茶量，泡出适合自己的茶。

茶乃人間仙草，取之為飲，存乎一心。實際品飲過程中是沒有死闆的标準的。

從名字上，我們的祖先表現出驚人的想象力和創造力。比如對于茶，唐代詩人施肩吾就把它稱為「滌煩子」，風流倜傥的杜牧把它叫作「瑞草魁」。

無論「滌煩子」還是「瑞草魁」，茶的故事，永遠沒有結束。

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