雞蛋肉餅湯
準備材料:雞蛋2 個,豬肉150 克,香菇10 克,小青菜2 片,鹽1/2 茶匙,白胡椒粉少許
開始制作:
1. 豬肉用清水沖洗幹淨。
2. 将豬肉剁成肉末,加入白胡椒粉和一半的鹽,用筷子朝着一個方向攪拌上勁。
3. 小青菜洗幹淨,新鮮香菇表面刻上十字花刀。
4. 把肉末用手團成圓餅狀,鋪在陶瓷炖盅的底部。
5. 把雞蛋完整地磕在肉餅上。
6. 緩緩把開水倒入炖盅内,讓雞蛋稍微凝固定型。
7. 加入香菇,蓋上炖盅蓋子,将炖盅置于蒸鍋内隔水蒸1 個小時。
8. 加入剩餘的鹽調味,趁熱放入青菜燙熟即可。
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