經典的中國傳統名菜之一,屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。用于喜宴、壽宴等宴席中的必點菜。
By Vde輕食坊
1、個人不喜歡肥肉 放的少些 瘦肉和肥肉比例大概5:1
2、攪拌機将肉塊攪成餡狀
3、加入一個蛋,少鹽、料酒、魚露、姜水、蔥水、醬油、澱粉少水 攪拌上勁
4、下鍋炸 定型
5、炸完 蒸10分鐘
6、把碗中水倒入炒鍋 加入少量澱粉水 再淋在丸子上
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