入秋後，天氣會由熱轉涼，雨水由多變少，空氣也将由濕變幹。雖說秋季的氣溫适中，但幹燥也會随之而來。所以每到秋天，很多人會感覺疲乏、嗓子不舒服，吃不香睡不好。老話說：應季而食。作為大自然的饋贈，很多秋季應季的食材恰恰能幫到我們，不管有錢沒錢都得吃些。下面，我就帶您認識6種适合秋季吃的食材，做法也分享給大家。立秋後，6種食材記得常給家人吃，營養去秋燥，順利安康度過秋天。

古書中記載：肺對應于秋，又與白色對應。所以自古就有秋天多吃“白色”食物以緩解秋燥的說法。說到白色食物，我們都會想到山藥。秋季，正是山藥蓬勃生長的時候，又到了吃山藥的好時節。山藥的做法有很多，清炒山藥、山藥糕、紅燒山藥、每種做法都風味獨特，下面就分享一道簡單好吃的山藥米糊，好吃又潤燥，秋季用來當早餐非常适合。

【山藥米糊】

準備材料：山藥、黃豆和大米。

詳細做法：黃豆浸泡3個小時以上。大米浸泡15分鐘。山藥去皮，用流動的水把它沖洗幹淨，再把山藥切成薄片。把所有食材一起倒入豆漿機裡，加入适量的清水，按豆漿鍵後開始煮制，大約需要半個小時。

山藥不要過早切出來，以免氧化變色。處理山藥時建議戴上手套，這樣就不會引起皮膚的不适了。還可以根據個人的喜好加入百合幹、薏米或糯米。喜歡甜味的小夥伴可以加入少許的老冰糖調味。

俗話說：荷蓮一身寶。除了荷花、荷葉、蓮藕，蓮子更是不得不提。新鮮蓮子中的很多營養是幹蓮子沒有的，而鮮蓮子隻有每年的八月份前後才有，等到天冷就見不到了。鮮蓮子吃的就是一個“鮮”字，有錢沒錢遇上都别錯過，趁着這段時間給家人用鮮蓮子煲糖水，口感鮮嫩，别有一番風味，飽口福還能防秋燥。

【冰糖炖蓮子】

準備材料：新鮮蓮子和老冰糖。

詳細做法：把鮮蓮子表面一層綠色的外殼去掉，白色的蓮子就取出來了，在蓮子表面還有一層白色的膜，輕輕搓一下就去掉了。取一支牙簽，把蓮子芯取出來，蓮子要去芯來吃，這樣口感不會發苦，也不會寒涼。蓮子清洗幹淨控幹水分，倒入鍋裡加水後煮開，轉成中火煮20分鐘。加入老冰糖再煮2分鐘即可。

蓮子不要過量食用，每次10顆左右就可以了。

入秋并不代表酷熱天氣就此結束，可别低估了“秋老虎”的威力。初秋依然炎熱，再加上幹燥，難免讓人感覺口幹舌燥。俗話說：湯湯水水才養人。對付秋燥簡單又實用的方法就是常給家人喝一碗銀耳湯，既補充了水分，又能清熱下火。

【銀耳羹】

準備材料：銀耳、蓮子、百合、枸杞和冰糖。

詳細做法：銀耳用清水浸泡2小時，水溫不要過高。蓮子和百合洗淨浸泡20分鐘。銀耳泡發好後清洗幹淨，用手撕成小塊，和蓮子、百合幹一起入鍋，加水後大火煮開，保持沸騰的狀态10分鐘，轉成中小火慢熬50分鐘，此間要适當地上下翻動一下食材，可以加快銀耳出膠。銀耳煮到膠質滿滿時，加入冰糖和枸杞再煮三分鐘關火。

銀耳泡發的時間不要太長，以防滋生細菌。銀耳雖好但并非吃得越多越好，每次15克左右，每周吃兩三次就很好。

潤秋燥的食材不隻是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻開花節節高。芝麻有“八谷之冠”的美譽，它不僅好吃又能防秋燥，還對頭發好。秋天經常吃些黑芝麻對老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、三黑豆漿、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一個黑芝麻的家常做法，多做出來些夠吃上一段時間了。

【炒黑芝麻粉】

準備材料：黑芝麻和核桃。

詳細做法：用細密的網篩淘洗芝麻，反複洗三次。控水後倒入無油幹淨的炒鍋裡，中火把水分炒幹。當芝麻粒粒分明時轉小火翻炒，聞到濃郁的香氣時盛出來冷卻。核桃仁掰成小塊炒熟。将黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入幹淨無水的密封罐子裡保存，用幹淨的勺取用。

芝麻粉可以直接嚼着吃、拌在牛奶或酸奶裡吃、還可以蘸饅頭、卷煎餅吃，用它沖芝麻糊也很美味。每天吃2勺芝麻粉就行，别太多了。

秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上經常出現的蔬菜之一，有錢沒錢都吃得起。南瓜含有豐富的南瓜多糖和多種礦物質，這些營養成分既能補充營養，又能防秋燥。南瓜怎麼做都好吃，蒸南瓜、南瓜餅，還有這女人、老人和小孩都喜歡吃的南瓜小米粥。

【南瓜小米粥】

準備材料：南瓜、小米和紅棗

詳細做法：南瓜去掉瓜瓤，沖洗幹淨。把南瓜皮削下來。小米淘洗兩次後浸泡15分鐘，浸泡過的小米更容易煮得稠糯。南瓜切成塊兒備用。鍋中水開後再倒入小米，大火再次煮開，轉成文火煮制20分鐘。加入南瓜塊和紅棗繼續熬煮20分鐘。煮到南瓜軟糯，米粥濃稠。煮制過程中要适當用湯勺順着同一個方向攪動一下。

南瓜皮的顔色深，根蒂呈木質化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量較輕的更甜。

入秋後，很多人都有“貼秋膘”的習慣，其實現代人哪裡會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！俗話說：秋吃果。貼秋膘就要先用鐵元素豐富的桂圓幹打頭陣。很多朋友對桂圓有誤解，以為它是易上火的食材，其實桂圓幹也是一種潤燥的食材。如果您吃桂圓上火，很可能是方法不對。不妨用三蒸三涼的方法蒸一下桂圓再吃。

【蒸桂圓】

準備材料：桂圓。以每天吃3顆為例，可以蒸制一周的數量。

詳細做法：剝下桂圓殼後，将其清洗幹淨。浸泡在清水裡十分鐘左右，需要注意的是水溫不要過高，浸泡時間不要過長。浸泡好後控幹多餘的水分，倒入容器中進行蒸制。上汽後轉中火蒸15分鐘，時間到了以後取出冷卻。再重複進行兩次蒸制和晾制的步驟，完成三蒸三晾。咱們可以在每次蒸飯時把桂圓放到鍋裡一起加熱，比單獨蒸制要節省。

蒸桂圓可以每天食用，但要控制好數量，不要超過5顆為宜，過量食用反而無益。食用時可以直接嚼着吃，要細細咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵頤，狼吞虎咽。

立秋後，6種食材記得常給家人吃，營養去秋燥，順利安康度過秋天。以上是我為大家整理出的6種營養又能防秋燥的食材，除此以外，蓮藕、梨子、蘿蔔、紅棗等都是适合秋季吃的食材，荷包會持續分享它們好吃的做法，為了全家人順利入秋，咱别舍不得！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。

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