怎麼樣烤出來的蒜蓉生蚝才好吃-tft每日頭條

怎麼樣烤出來的蒜蓉生蚝才好吃

生活更新时间:2024-07-22 20:17:09

工藝：烤

口味：鹹鮮、蒜香

難度：中等

時間：15分鐘

食材：蒜蓉　生蚝

輔料：蔥花

在我們這大虎糾，宵夜是最熱鬧的，福州可以說算是個小小美食城，而碳烤生蚝算的上宵夜最美味的美食之一，講真的這是本小姐的大愛，記得第一次吃烤生蚝還吃不習慣，之後就慢慢的愛上了，特别是那蒜蓉和生蚝那鮮味的搭配，喝一口那汁簡直無法形容的美味，我身邊百分九十的朋友都好這一口，所以本公主後面就自己學着烤，經過多次的調整，味道賽過燒烤店的碳烤生蚝，前天友分享了海蛎子的做法，也是用蒜蓉蒸的，而且也分享了蒜蓉的做法，可以說是萬事俱備，隻欠東風了，所以本公主今天趕緊把這個做法給好這口的小哥哥小姐姐分享下。

碳烤生蚝的做法

原料：新鮮大生蚝、秘制蒜蓉、蔥花、紅辣椒（可加可不加，我一半不加味道更鮮）

制作步驟：

怎麼樣烤出來的蒜蓉生蚝才好吃（有了秘制蒜蓉就應該教大家風靡夜市的碳烤生蚝的做法）1

攪生蚝

1、處理生蚝，這是一個很辛苦的過程，沒辦法愛吃這個，隻能自己動手，而且店鋪裡燒烤的，他都是沒細的，直接沖下就攪開烤了，确實很髒的，自己做的放心，外殼細幹淨，然後在攪開，這裡有個步驟需要注意下，當你生蚝外殼細幹淨的時候，攪開就不需要用水在沖了，那樣就保證了生蚝的原味了，外面店鋪烤生蚝因為外殼沒洗，所以撬開了都會水沖下，這樣就導緻原味流失，所以大家記住以下。

怎麼樣烤出來的蒜蓉生蚝才好吃（有了秘制蒜蓉就應該教大家風靡夜市的碳烤生蚝的做法）2

烤生蚝

2、架好燒烤爐子，加入木炭生火，火生旺的時候把撬好的生蚝一個一個擺放上去，注意别傾斜把原汁給流走了，然後用勺子舀蒜蓉，每個生蚝面面上放一小勺子的蒜蓉即可。

怎麼樣烤出來的蒜蓉生蚝才好吃（有了秘制蒜蓉就應該教大家風靡夜市的碳烤生蚝的做法）3

烤好的生蚝

3、大火差不多烤個10幾二十分鐘就可以了，我是屬于喜歡比較愛吃熟點的，沒那麼軟，所以我烤久點，這個看個人喜好烤多久，因為生的生蚝都可以吃的，烤差不多了撒上蔥花即可，至于辣椒看個人喜好可放可不放了。這個時候美味的生蚝伴随着蒜香，即使你不想吃宵夜也無法抵擋的。

碳烤生蚝技巧：

1、不需要放鹽巴，很多人在烤這個時候都去放鹽巴，結果導緻太鹹了，其實生蚝本來就是鹹的，因為海水是鹹的，所以千萬不要去加，而且蒜蓉本身也已經加鹽巴炒過了，你在加鹽巴就太鹹了，所以炭烤生蚝切記不加鹽巴。

2、生火的時候先讓木炭燒透點，這樣減少烤的時候飛起來的細菌。

3、蒜蓉一定要正，這個碳烤生蚝味道主要取決于蒜蓉的味道做的好不好。

4、注意不要放粉絲，烤生蚝不放粉絲，烤貝類可以放粉絲，下次教你們烤扇貝。

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