燕窩貓膩簡介
首先道個歉，因為部分貓膩說明沒有配套圖片。
準确的講，100%的假燕窩，目前市面已經近乎絕迹了，絕大部分問題燕窩隻能說是半真半假。
首先，原材料作手腳，毛燕作為生産燕窩的原材料，根據燕盞含毛量的多少，價格也相差較大。下圖是輕毛燕與重毛燕對比：
其次，加工過程作手腳，燕窩加工的原理極其簡單，讓毛燕軟化，将燕毛剔除幹淨并确保亞硝酸亞含量在可控範圍内即可。但由于洗燕（即挑毛）是非常枯燥繁瑣的一件事情，且人均日産量極低（平均每人每天八片），整個産業鍊的瓶頸就卡在生産環節。
常規貓膩手段有：藥水漂白、移花接木、刷漿、補碎等。藥水漂白簡單快捷，通俗易懂，就不贅述了，強調一下，藥水漂白的最大壞處有二：破壞燕窩的核心營養成本唾液酸的含量；漂白藥水殘留對身體的損害。移花接木指的是用幾盞小燕窩拼接成一盞大燕窩。刷漿指的是用食用膠、木薯粉、雞蛋清等廉價食材刷到燕窩上，增加重量。補碎指的是，用便宜的燕碎對燕盞進行底座加大，以次充好。
再次，銷售環節做手腳，燕窩的水分含量是很容易被忽略的，而奸商報價，如果消費者不重點問清楚，商家是不會主動告知所報價格的水分含量的。比如：同一種燕窩，足幹（100%幹）價格是10塊/克，95幹（95%幹）價格按推算應該是9.5元/克，但在消費者不懂的情況下，極易買到水分含量高的燕盞。
以上隻是非常粗略的對燕窩貓膩進行了介紹，快速的生活節奏讓很多消費者無法有過多的精力去詳細了解，那麼找一個信得過的商家就尤為重要，先小量購買試吃，确認放心後再批量購買。
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