炸雞腿兒怎麼做的?主料:筍雞腿1對雞蛋2個調料植物油500克(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕澱粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克,今天小編就來說說關于炸雞腿兒怎麼做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕澱粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克。
将生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖将筋切斷,穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中,入味約1~2小時。
将浸好的雞腿抖掉蔥、姜,蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出,蘸椒鹽食用即可。
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