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豆腐幹的做法

生活 更新时间:2024-10-01 13:18:41

豆腐幹的做法?幹黃豆300g,水2000ml,鹽100g,桂皮10g,香蔥20g,味精10g ,我來為大家科普一下關于豆腐幹的做法?以下内容希望對你有幫助!

豆腐幹的做法(豆腐幹怎麼制作)1

豆腐幹的做法

幹黃豆300g,水2000ml,鹽100g,桂皮10g,香蔥20g,味精10g。

先将黃豆洗淨,用清水泡發,然後磨成漿,濾渣後備用。

将磨好的生豆漿上鍋煮好後,自然放涼,漿溫降至80-90度時,邊攪拌邊用鹵水點漿,當漿出現芝麻大小的顆粒時停點。

先将包布鋪在格闆,再将豆腐腦加在包布上,豆腐腦要鋪勻,然後将包布包紮緊,加壓成型,1小時後拆下布包。

鍋中放大量水,放入鹽、桂皮、香蔥,制成鹵水,煮沸,加入豆腐煮30分鐘左右,豆幹呈棕紅色即可。

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