老祖宗說過，食色性也，其用意在于強調尊重人性。這句話到底是哪個哲人說的，已經無從考證了。

中國人愛吃，吃可以引申出許多話題，寫很多本暢銷書，許多事情也是在飯桌上就可以完成的。這又不得不提另一個話題，人情。中國也是一個人情社會，你甚至可以欠錢不還，但是人情債最麻煩。怎麼辦呢，這又不得不佩服古人的智慧。吃頓飯，喝上幾盅酒，哪怕是再陌生，再不好開口的話題的也能順口脫出。我們今天的話題主要是吃，就不在這個問題上深究。

整個中國的文化，可以說是吃的文化。

對一個感官和心智正常的地球人而言，“吃”，一定可以成為喜愛中國的理由，因為中國的“吃”可以喚起一個不遲鈍的人的所有感官系統的沖動，并反饋到心智。

中國人愛吃，會吃，敢吃，學吃，食材種類之多，食物做法之繁，飲食形式之豐，色、香、味、形、器、意、史、養之淵源考究，不但博大精深，而且兼收并蓄、與時俱進。這一切，在一定程度上，也助長了中國人的思維發散能力，吃得多，刺激全面，吸收全面，頭腦才能想得多啊！

你看，工作叫做“飯碗”，被人歡迎叫“吃香”，嫉妒叫“吃醋”，自私自利叫“吃獨食”，非禮女孩子叫做“吃豆腐”等等。話裡行間離不開吃。早從遠古時期，我們的祖先就學會了用火去燒烤食物，到後來又是煮、炒，烹饪方式多種多樣。我大約是不習慣西方人的口味，那所謂的米其林或是幾分熟的牛排我是吃不了的。西餐的菜系講究統一、穩定和格式化，米其林餐廳的菜系也不過是幾十道，這和中餐一個菜就能有幾十種做法截然不同。我還是比較喜歡用大火兼以炒至爆香，或文火慢炖成一鍋色香味俱全的美味。這也許就是他之蜜糖，我之砒霜吧！

每個人的口味都是不盡相同的，吃的不同，體現的是人的差别。吃飯，情深吃的是肚子，清淺吃的是面子。我能來你的飯局，就是給足了你面子。當然如果關系好，則可以不必這樣，請你吃山珍海味，不如請你去吃街頭幾十塊的大排檔，請你喝好酒。

食色性也，所以中國男人說秀色可餐，歸根到底還是吃。

食已經是如此重要，那麼我們再來說說色。這裡的色說的是食物給人帶來的感官享受。我說，好色是很重要的。欲望最能激起人的感官享受，在食物上，應該想初次見面的情侶一樣，鄭重其事。金瓶梅是一部古典名著，卻一直難登大雅之堂，為何？中國人文化傳統裡深受儒家文化影響，色這個字一般不會明說，但是你越不明說，人就越好奇。

如今，一桌10個人2瓶52度白酒的飯局，露骨的葷段子似乎就能有104個，比酒味兒還濃。

誰若在衆人前含蓄些莊重些，會被千夫指為僞君子悶騷。文化再低的中國老百姓，也能夠侃侃而談“食色性也”的道理，也能夠常常唠叨兩句英語的Kiss、Sex。

某方面來說，色，比食更重要。以前是條件不好，可以不必拘泥于禮節，做菜也不必講究色香味俱全，現在則不行，一道菜考驗廚師的刀工，火候的掌握，厲害的美食鑒賞家甚至能從一道菜嘗出廚子的心情好壞。或許這也是一種吃飽撐了的感覺吧。哈哈，玩笑而已。

民以食為天，已經是中國人的共識，也是人情味的一部分。

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