豆腐真的是廚房裡的寶藏食材呢，價格便宜又美味。大家一般會做什麼樣的吃法呢？如果沒猜錯的話，大家一般是做成麻婆豆腐、紅燒豆腐、白菜豆腐，或者還有各類豆腐羹湯。做法嘛，無非也就是煎、炸、炖、煮、燒！實在不行，就簡單弄個小蔥拌豆腐了事。
今天就教大家制作一款顔值高，做法不常見的“托炒”豆腐。托炒？這是什麼做法？聽起來感覺很難得樣子。别急着退出頁面，動動小手往下看，你就知道這個托炒是怎麼回事了(●ˇ∀ˇ●)！
托炒豆腐
食材
老豆腐/雞蛋/玉米澱粉/鹽/食用油/白糖/米醋/紅油/
做法
1.老豆腐改刀，切成長度兩厘米左右的方塊兒備用；
2.豆腐涼水下鍋（可以更好的去除豆腐自身的豆腥味），放入少許鹽，水開後煮上三秒鐘撈出；
3.調制脆皮糊：把面粉、澱粉和雞蛋按照1：2：1的比例放入盆中，再加入适量的清水拌勻，最後倒入少許食用油，這樣可以增加脆皮糊的口感；
4.炸制前有兩個小竅門：焯過水的豆腐在裹脆皮糊前，需要先撒上一些幹澱粉，這樣在裹脆皮糊時可以裹得更均勻；裹面糊時，要想炸得更完美，裹好脆皮糊後可以反方向旋轉一下，這樣炸出來的豆腐會圓滾滾的更好看哦；
6.油溫燒至六成熱，豆腐下入鍋中炸至微微發黃，撈出，升高油溫再倒入鍋中複炸一下，色澤金黃時就可以撈出了；
7.調味：鍋中放入适量清水，倒入一份白糖、一份米醋和少許紅油（也可以加一點番茄醬），快速攪拌燒至冒泡黏稠時，倒入豆腐。重點來喽~端鍋旋轉不翻炒，讓醬汁均勻裹滿豆腐，這樣既能保證豆腐的完整又能充分入味兒 ，這就是托炒的魅力哦！
8.裝盤上桌，開吃吧！
托炒豆腐
裹滿了湯汁後的豆腐球，一顆顆金黃油潤，散發着一股沁人心脾的酸甜香氣，再搭配上你喜歡的幹果，滋味就更豐富了。夾起時，粘稠的湯汁呈現出了拔絲的狀态。一口咬下，外酥裡嫩，醬汁的酸甜和豆腐的清香搭配的恰到好處，一口一個，吃到停不下來。
小編有話說
隻要學會了這個脆皮糊的制作，在家無論是做糖醋裡脊還是炸雞塊兒，味道都是杠杠滴！特殊時期我們更要把日子過得香噴噴哦！
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