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油炸糕炸制方法

生活更新时间:2024-11-29 21:14:13

油炸糕炸制方法?食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油，我來為大家講解一下關于油炸糕炸制方法?跟着小編一起來看一看吧!

油炸糕炸制方法

食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。

将現磨黃米加入适量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。

在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊将生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀面杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。

将花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起，糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。

将色拉油和胡麻油按3：1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。

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