怎麼用雞蛋做粽子?準備用料圓粒糯米、鴨蛋黃、料酒、白胡椒粉、粽葉、生抽、姜末、棉線,接下來我們就來聊聊關于怎麼用雞蛋做粽子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。圓粒糯米、鴨蛋黃、料酒、白胡椒粉、粽葉、生抽、姜末、棉線。
提前2-3個小時泡上糯米,用少量水,三勺生抽拌勻入味,泡的過程中,不定期翻一下,以保證浸泡均勻。
粽葉提前一小時洗幹淨,浸泡好。
手捏着棕葉的兩端,把兩端往中間折疊,折出一個漏鬥形。 把兩片棕葉相疊長的那端轉過來,沖向自己,往“漏鬥”裡加米,加入蛋黃。
繼續填上米,直到米離粽葉邊有1cm左右。把長的粽葉這端往前折。同時姆指和食指,把兩邊的棕葉也往下按住,形成一個三角形的平面。把多餘的棕葉往右折,包住三角形那個頂角部分。
包紮實了,準備上線啦 。線頭部分用無名指按住,然後從下往上繞。繞一圈。 捆上兩圈,捆紮實了再圍着粽身繞上三圈。繞過另一個粽角,和剛才三道線交叉,等于把粽子五花大綁了。繞過後,把線剪斷。把棉繩壓到其餘棉線底下。開始包的那個線頭可以一起壓入。四角鴨蛋黃粽就包好了。
高壓鍋中放入清水,放入粽子。中火煮上30分鐘即可。
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