導語：在家做蓬松暄軟的紅糖發糕，0失敗，超級簡單，看了饞到嘴巴流淚！

玲子廚房帶你嘗試不一樣的美味

DIY 紅糖發糕

朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔漫人間。大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹饪的山東大妞，可以稱呼我為玲子。世間萬物，唯有愛和美食不可辜負，煙火既是溫柔，人間既是浪漫，有人溫暖了心，有些食物溫暖了胃。常相聚，不負人間煙火氣。一起與玲子享受生活，好好吃飯吧~

“凝結如石，破之如沙”，女子不可百日無糖所說的紅糖是塊狀的紅糖，淺咖啡色，是甘蔗榨汁，手工熬制而成保留了甘蔗汁的清香,口感細滑。紅糖也被稱為“東方的巧克力”。紅糖，紅棗，對女生都是極好的，平時經常補充這類食物，有利于營養補充的身體健康。今天我又饞去年冬天經常吃的紅糖發糕了，今天又做了一次，忍不住分享出來，讓大家也能實現蛋糕自由，紅糖發糕0失敗，蓬松暄軟，輕輕松松就學會！自己學會了在休閑的時候做着吃，孩子學會了，偶爾做給家人，朋友吃。紅糖發糕，很簡單，雙手不沾面，簡單好操作，一起看看吧！

準備食材：面粉、大棗、紅糖、開水、酵母粉、食用油。

【具體做法】

1、調面糊、醒發。紅糖中加入開水化開，晾至溫熱，降溫後加入3克酵母粉，攪拌均勻，攪成糊狀，攪拌成細膩無顆粒的面糊，蓋上保鮮膜醒發兩倍大或者放在溫暖的地方靜置醒發30分鐘。注意哦，紅糖水一定要涼到不燙手再加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例為7:1。

2、排氣倒糊、二次醒發。醒好地面用筷子攪面排氣；小碗底部和側部刷上食用油防粘（這裡刷油有利于脫模），再把調好的面糊倒入碗裡，将倒入面糊整理平整。倒入的面糊大約7分滿，不要太多，不然會膨脹出來哦。把紅棗切成塊，擺放在盛好的面糊上。再将它醒發10分鐘一定要醒好哦~

3、蒸。醒發好以後開水上鍋，大火蒸25分鐘，中途不可以開蓋子，時間到了，關火後再焖5分鐘出鍋就可以出鍋啦。香甜軟，入口即化。超好吃的，不會失望！

注意：醒發時間要控制好，不可醒發過久。剛蒸好的時候不要着急打開鍋蓋拿出來，以免水汽滴落受影響。

小提示：還有另一個稍微複雜的做法，喜歡的可以試試。

紅棗發糕先把紅棗泡好，去皮去核，搗爛備用。溫熱紅糖水＋發酵粉＋面粉＋棗泥發酵。棗泥不能多用，發酵好的面再加剩下的棗泥和面團。糯米粉過篩，加溫水加紅糖調好。一層面餅一層糯米糕一層又一層。上放紅棗，置15分鐘，滾水上屜蒸15分鐘。

紅糖發糕，它是清晨的早餐，激發出舌尖的香甜，暖心更暖胃；它也可以是午後閑暇時的小點心，松軟清甜，擁有甜美的心情。在平淡的生活裡，享受屬于自己的世界。

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