近幾年，對于青島億聯生物科技有限公司研發質控中心全體工作人員來說，是最為難忘的一年。在研發經理王春霞的帶領下，他們在實驗室裡對鹿茸中多種營養成分進行提取、研究，終于實現了技術突破，相繼開發出了即食鹿茸片、鹿膠膏和鹿肽酒等産品，為市民送去健康。

把原料的功效“搬運”到産品中

古代醫家認為，鹿之精氣全在于角。鹿茸是一種名貴中藥材，能補肝腎，益精血、強筋健骨，且性溫而不燥。可多年來人們的食用方法隻能局限于泡酒或煲湯，不僅影響口感，對鹿茸中營養價值的吸收也很有限，用王春霞的話說，“這是一種很大的浪費。”

2020年，在王春霞團隊的攻堅下，這一“浪費”終于破局。億聯生物研發質控中心推出能夠有效保留鹿茸90%有效成分的産品——即食鹿茸片。通過創新技術工藝，對鹿茸進行軟化、熟化等加工處理，保留營養成分的同時保持較好的口感，高溫滅菌、包裝後方便攜帶儲存，一次性解決了消費者對傳統鹿茸不會做、不易儲存、營養價值流失等多個痛點，吃鹿茸片不再難了。

“把原料中的有效功能原原本本‘搬運’到産品中來。”這是王春霞團隊的研發理念。為了更精準的滿足糖尿病、高血糖患者需求，2021年，他們研發的二代即食鹿茸片同步面市，選用木糖醇改善口感，讓更多的消費者受益。

瞄準需求專注鹿産品科技研發

梅花鹿渾身上下都是寶，不同部位有不同的功效。有人喜歡用鹿茸來泡酒，但是傳統的浸泡形式無法将鹿産品中的有效成分“泡”出來，在王春霞的帶領下，他們研發團隊就通過肽類提取，使鹿茸裡所含有的蛋白質降解後帶入到酒中，便于身體更好的消化和吸收。

億聯生物團隊最新研發的“響钰”酒，釀酒原料采用火山岩石闆大米，經過納米級過濾設備，去除酒體内的甲醇、雜醇油及醛類等有害物質，乙醛含量低至0.01mg/ml，讓“響钰”好喝不上頭。同時添加梅花鹿中提取的活性物質，在有利于健康的基礎上，不影響酒的口感。

阿膠有益氣補血的功效，但不适宜燥熱體質的人食用，容易上火。億聯生物推出的“花顔嬌”鹿膠糕選用自産原料，曆經十幾個小時不停熬制而成，鹿膠含量高達15%，膠香四溢，透如琥珀，具有壯元陽、補氣血、生精髓、暖筋骨等作用。

在王春霞看來，研發思維很簡單，“我們隻要設定好一個目标，就朝着這個目标往前走，哪裡有困難我們就克服困難，哪裡有痛點我們就解決痛點，哪裡有需求我們就滿足需求。”

做研發工作女性有天然的優勢

2011年，從中國海洋大學碩士畢業的王春霞回到了西海岸新區，在食品研發領域一幹就是10多年。她說，做研發離不開女人，做實驗對現象觀察更入微，複盤時候考慮問題會更周全，而且女人對食品有更高的味覺，所以他的團隊在鹿産品研發方面才不斷取得突破。

研發過程裡會遇到哪些麻煩呢？王春霞說，鹿産品研發的原料鹿茸的成本比較高，他們要盡量減少失敗的次數，這就要求在流程上要更嚴謹，在用料上精打細算，所以他們往往在實驗室一呆就是一天，“因為很多實驗都要持續12個小時以上，但是想起實驗成功後的喜悅，也不覺得累了。”

正氣，感恩，自強，和美。在億聯集團大家庭裡，像王春霞這樣出色的女性還有很多，她們優雅、自信、幹練，敢于堅持，能吃苦耐勞，為建設百姓美好生活貢獻自己的力量。

記者：李嶽鋒

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