（一）螞蚱的生物學特性與價值 螞蚱為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗科。據統計，蝗科共有859種螞蚱，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗螞蚱，這兩種螞蚱營養 豐富，内質松軟、鮮嫩，味美如蝦，據《飛蝗之研究》和《飛蝗的飼料價值》等書介紹，螞蚱富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，并含有維生素A、 B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，螞蚱不但是美味佳肴，而且還是治病良藥，《本草綱目》記載，螞蚱單用或配伍使用能治療多種疾病，如破傷風、小兒驚 風、發熱、平喘、氣管炎和防止心腦血管疾病等，螞蚱雌雄異體，自然交配，卵生，自然氣溫條件下一年繁殖兩代，夏蝗和秋蝗。

　　（二）螞蚱養殖棚的建造 因為螞蚱有飛翔的習性，必須采用棚養，養殖棚要建在通風向陽的地方，棚的地面要高于周圍地面10厘米左右便于排水，土壤最好采用不易結塊的砂壤土便于産取 螞蚱卵，在養殖棚地面上種上小麥或玉米等單子葉植物，以備螞蚱食用，棚的建造面積要按螞蚱的多少來确定，每1萬隻螞蚱約需15平方米的面積，可利用院内外 空閑的地方，用角鐵、木棍、竹竿、竹片等建造一個棚的支架，再按棚的大小，用紗網做一個棚罩，底邊埋于地下，留下門口，門口安上拉鎖，以防止螞蚱跑出和人 員進出棚的方便之用，棚的高度以1.5-2米為宜，為保溫和防雨，棚外可罩塑料布，在自然條件下螞蚱棚的建造必須在4月底前完成。

　　（三）螞蚱的養殖管理 螞蚱的起點發育溫度為15℃，最高發育溫度40℃，适宜發育溫度為25-32℃，空氣相對濕度為85%-92%，土壤含水分15%-18%，低于14℃或 高于40℃時，螞蚱逐漸停食死亡。在氣溫達到28-30℃時，螞蚱卵開始孵化，先準備無毒土壤和鋸末按1：2攪拌，含水量為20%-30%，鋪3-5厘米 的土在器皿中拍實，然後将螞蚱卵布均于土上，蓋上約1厘米厚的混合土，最後，器皿上再罩上一層薄膜，每半天檢查1次，發現小螞蚱後，用軟毛劇将其撥到棚内 的食物上，經10-15天的孵化過程孵出全部小螞蚱，剛出土的小螞蚱喜食鮮嫩的麥苗、玉米苗、雜草等單子葉植物，但食量很小。1-3日齡的螞蚱還應注意防 雨，螞蚱從出土到成蟲需27-35天的時間，這期間每5-7天蛻一次皮，共蛻5次。5齡以後的螞蚱逐漸開始交配産卵，每隻螞蚱産卵70-100粒，因螞蚱 有喜歡群居和遷飛性，它們的群居和遷飛不隻是為了取食，另一個重要原因是為了生殖産卵，所以螞蚱羽化後至産卵前應給予适當的幹擾，令其遷飛，以便提高産卵 的數量和質量。産下的卵在上凍前應在産卵區加蓋一些麥糠、雜草等保溫、保濕，防止凍裂。生長期的成年螞蚱如果不做種用要及時出售，另外需要注意和提醒的 是，初養戶的種源可從養殖場或養殖戶那裡購買，引進螞蚱或卵均可。

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