火爆大頭菜的家常做法?主料:大頭菜 (卷心菜),食鹽,幹辣椒,花椒,蒜,蚝油,植物油,我來為大家科普一下關于火爆大頭菜的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:大頭菜 (卷心菜),食鹽,幹辣椒,花椒,蒜,蚝油,植物油。
鍋裡下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
辣椒一變顔色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋裡,急火爆炒。
大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了!
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