大麥茶在日韓和中國東北部地區十分流行，屬于大衆茶品，許多烤肉店、壽司店和拉面館都能看到它的身影。本期挑選了3款熱門大麥茶進行PK，各具特色，三種泡法喝出三種風味。

西湖牌 大麥茶袋泡茶

伊藤園 大麥茶茶包

藝福堂 袋泡大麥茶

蓋得本次選取多款網絡平台月銷量過千的大麥茶進行測評，對比後發現，西湖、伊藤園、藝福堂推出的三款大麥茶原材料優質，均是完整的六棱大麥，口感各有千秋。

西湖款的烘焙和粉碎程度輕于其他兩款，出湯慢，整體沒有焦味，有麥香和甜香，沸水小杯慢泡或者大杯冷泡的口感更佳。

伊藤園款的烘焙和粉碎程度重于其他兩款，整體會帶有黑咖啡的風味，出湯迅速，小杯熱泡容易泡出焦苦味，多加水煮飲或冷泡的效果都不錯，冷泡風味更獨特。

藝福堂款的烘焙和粉碎程度在兩者之間，加糙米炒制後帶有爆米花的焦香感，雖香氣不及其他兩款，但勝在獨特。這款适合煮飲，既能沖淡炭焙的焦苦，又能迅速喝到大麥本身自帶的甜香。

樣品篩選&測評流程

大麥茶是由帶殼大麥炒制而成的茶制品，本身不含茶葉，名字帶“茶”字隻是因為它的沖泡方式和茶葉相同。蓋得排行從各大網絡平台中整理篩選出了超過20款月銷量過千的大麥茶，包括了國内外衆多熱銷品牌，如藝福堂、北京同仁堂、伊藤園、憶江南和西湖等。

在調研過程中，我們發現，用戶普遍傾向購買四角袋泡裝而不是散裝大麥茶，對大麥茶的關注點主要在于原料（是否優質大麥，茶葉太碎是否意味用了邊角料）、烘焙程度（入口的焦香感如何）以及沖泡方式（熱泡、冷泡和煮飲哪個較好）。

綜合這些用戶痛點和商品評價，我們最終選出了西湖、伊藤園和藝福堂的三款四角袋泡裝大麥茶，并從産品細節和沖泡體驗這兩大維度對上述産品進行測評。

四角袋泡裝，沖泡方便

三款大麥茶都選用四角袋泡裝，每次的投茶量已經計算好，清洗也不用像泡傳統茶葉那樣處理茶渣，沖泡十分方便。西湖款和藝福堂款每小包都是5g，伊藤園款每小包為7.5g。

配料表幹淨

三款大麥茶的配料表都是清一色的谷物，均沒有添加香精等其他化學制品。藝福堂款因為工藝特殊，除大麥還添加了熟化糙米，可以增加茶的香氣和醇厚度。

從左到右：西湖、伊藤園、藝福堂

工藝各具特色，六棱大麥清晰可見

從每款大麥茶中随機拿出一袋拆開，觀察幹茶情況。

西湖款整體烘焙程度偏輕，幹茶呈棕黃色且多完整大麥。

伊藤園款烘焙和粉碎程度在三款中偏重，幹茶呈焦褐色，幾乎不能看到完整麥粒。

藝福堂款的烘焙和粉碎程度在兩者之間，幹茶中能明顯看到整粒的糙米和大麥。

從左到右：西湖、伊藤園、藝福堂

大麥茶制作過程中會有一道粉碎工藝，目的是增加大麥香味和營養物質的析出。有些經過粉碎後的大麥茶整體偏碎，不少茶友會擔心是否使用了大麥的邊角料來以次充好。考慮到這點，我們再次仔細觀察其幹茶。

發現西湖款和藝福堂款都能挑出完整的六棱大麥。伊藤園款粉碎程度較重，挑不出整個的大麥，但幹茶有不少偏完整的麥殼，同樣能證明其原料并非邊角料。

從左到右：西湖、伊藤園、藝福堂

熱泡

将三款大麥茶分别放入300ml左右的沸水中進行沖泡，觀察其在兩分鐘、四分鐘和六分鐘的茶湯顔色、香氣和口感的變化。

西湖款一沖泡就有濃郁的麥香，因為麥粒粉碎程度偏輕，出湯的速度偏緩慢，泡了兩分鐘後茶湯顔色和口感基本沒變化，四分鐘後茶湯顔色逐漸變為亮黃色，入口開始帶有甜味，六分鐘後的茶湯和第二泡總體相差不大，回甘的甜味略有加重，全程沒有喝到炒制後的焦苦味。

伊藤園在三款中烘焙和粉碎程度偏重，出湯很迅速，兩分鐘後茶湯就迅速變橙黃色，聞着有明顯的煙熏感，入口沒有苦味，和西湖款泡了六分鐘後的口感相似。四分鐘茶湯的顔色加深，入口開始帶有苦味，酷似偏淡的黑咖啡。六分鐘後再喝，入口的苦味就十分明顯，甚至連回甘都帶焦苦感，同時從還在加深的湯色可以看出，這款的耐泡程度優秀，十分适合大杯沖泡。

藝福堂的沖泡表現在這三款中間。第一泡茶湯帶有濃郁的麥香味和米香味，入口偏清淡，但也能喝到明顯的焦香味。四分鐘後茶湯顔色變為棕黃色，開始能喝到苦味，六分鐘的茶湯顔色和第二泡相差不大，但回甘的苦味加重。和伊藤園款相比，藝福堂這款苦味偏輕，喝着會帶有類似爆米花的焦香。

冷泡

将大麥茶放入冷水壺中，用1升左右的常溫水沖泡後放進冰箱冷藏兩小時。

西湖款冷泡的湯色偏淡，麥香味不明顯，反而有種類似玉米的甜香，夏日喝着回甘帶甜，十分舒服。

伊藤園款冷泡後炭焙味很濃，和熱泡相比，咖啡的香感一如既往濃郁，但沒有苦味，喝着清新解渴。同時這款也是冷泡大麥茶中的網紅款，喜歡喝咖啡但又怕苦，或者擔心咖啡因含量過高的茶友可以一試。

藝福堂款冷泡的湯色和伊藤園款相近，但入口的滋味和香氣都不算明顯，喝着略有甜味但沒有西湖款明顯，總體表現中規中矩。

從左到右：西湖、伊藤園、藝福堂

煮飲

最後将三款大麥茶分别放入養生壺，加水1L煮15分鐘。

西湖款在整個煮的過程中都散發着濃濃的炒米香，煮了15分鐘後，茶湯偏淺黃色，入口很淡基本沒味道，不太适合煮飲。

伊藤園款是三款中味道偏重的一款，煮飲時能聞到類似咖啡的焦香，但喝着反而沒有焦味，略帶點類似黑咖啡的苦味。不少測評員反饋，雖然入口味道明顯，但會越喝越渴。

藝福堂款煮飲時的湯色和伊藤園相近，有酷似咖啡的焦香感，但香味不如前兩者濃烈，入口會帶點甜香，回甘也很舒服，煮飲後的口感得到了衆多測評員的一緻好評，适飲性要優于前兩款。

從左到右：西湖、伊藤園、藝福堂

綜合評價

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