豬油怎麼煉顔色潔白?把豬肥肉切成2~3厘米的塊狀,放入鍋裡,加入半碗清水,用小火開始慢慢煮,今天小編就來說說關于豬油怎麼煉顔色潔白?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把豬肥肉切成2~3厘米的塊狀,放入鍋裡,加入半碗清水,用小火開始慢慢煮。
煮至鍋裡發出響聲時,再等一會兒用勺子攪拌一下,等水份蒸發的差不多時,就可以看到,底部已經開始出油了。這時一定要勤翻,以免糊鍋。
慢慢的,油越來越多,當肥塊都變成焦黃色漂浮在油面上時,關火。千萬不要等到部分變黑,一焦黑就會産生有害物質了,稍早些關火比較安全。
把油渣過濾出來,然後用細的濾網再過濾一次,冷卻至室溫後放入冰箱冷藏室。1~2個小時左右,豬油就開始變成固體狀了。可以用小的保鮮袋子每50克或是100克裝一個袋子,然後放進冷凍室冷凍保存。用前取出很快就可以變軟使用了。
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