謝永敏在試吃 蔡敏婕 攝

謝永敏在試吃 蔡敏婕 攝

中新網廣州6月17日電 題：“95後”直播品控師：最多時一天要試吃百餘種食品

中新網記者 蔡敏婕

開箱、觀察外觀、稱重、品嘗味道、登記信息……兩年多來，這幾乎是“95後”謝永敏的工作日常。在外人看來，她是一名“試吃員”，每天都有吃不完的新零食，但是在她看來，這份工作一點也不容易，“這份工作要求知識儲備量大，需要每天不斷學習。”

從小喜歡吃東西的謝永敏，大學選擇攻讀食品質量與安全專業，畢業後到社區電商平台做品控和數據分析工作，那時候，她上班内容和時間都比較規律，但是作為年輕人，謝永敏的追求不止于此。出于對直播行業的好奇，她選擇到直播電商負責食品類目的品質控制工作。

“在社區電商和直播平台的鑒别體量不一樣，直播平台更新速度快，接收到的食品種類非常多，品控難度大。最重要的是，直播電商對賣點内容的審核要求更高。”謝永敏稱，這就要求品控師能快速掌握大量的相關法律法規知識，“剛來的時候，學習是最瘋狂的。”

每天8點許到達公司後，謝永敏會先查看當天的直播運營表，然後審核當天與食品類相關的産品直播“賣點”。在直播前，她要審核商品的合規合法性并完成産品感官測試。

謝永敏開箱随機拿出一個桃子稱重 韋傑夫 攝

謝永敏開箱随機拿出一個桃子稱重，觀察有無發黴和壓傷後，她把桃子的汁液滴在糖度計上，等待數據顯示。“桃子的甜度一般是在10到12度之間，如果符合标準，就可以試吃查看有沒有異味。”謝永敏說，由于農産品比較特殊，需要安排專人到發貨現場抽檢，此外，還需要讓供應商提供檢測農藥殘留的第三方報告。

謝永敏每月經手的食品産品約在1200件至1600件。一年逾一萬件食品的測試，讓她和團隊積累了豐富的經驗。“例如堅果類，如果入口覺得油很重，那就是原料放太久了，或者是使用的油不新鮮。”謝永敏說，此前還嘗試過一款自稱牛肉的制品，根據以往經驗對比後，發現那不是真的牛肉，“牛肉結構比較散了，氣味也很淡，與負責招商的同事反饋後，同事說之後不再上架該款産品”。

對于謝永敏而言，平時接觸最多的是水果、糕點和幹果類，此外，還有香腸、豬頭肉等肉類制品。遇到好吃的，她會通過社交平台開直播推薦給朋友，“我的直播間都是自己的朋友，平時就是開直播唠唠嗑，也會把一些測評的結果分享給他們。”

與其他人一樣，謝永敏也會有自己的飲食愛好。“每個人都有挑食的習慣，但是作為一名專業人員，我必須用專業的态度去對待。”為了确保身體健康，不讓家人擔心，她每天都會盡可能抽出時間運動，還會自己做飯帶回公司吃。

“試過一天最多嘗試162種物品。從一大早開始檢測到全部完成，已經是次日的1時。”謝永敏稱，有時候還會把需要蒸煮的食物帶回家裡，作進一步測評。

“剛進來的時候，我會覺得：‘哇，有這麼多東西吃，覺得好幸福’，現在工作久了，就感覺吃膩了。”謝永敏笑稱，但是工作性質是這樣，如今吃東西會感覺多了一份責任。現時每場直播後，她需要總結銷售和封樣數據，日常還需要接受培訓，随時更新标準和相關法規，并關注食品安全問題。

據介紹，謝永敏所在的辛選集團主要從包括資質審查、工廠審核、樣品測評、賣點卡審核等節點把控産品質量。其中，樣品測評關乎産品規格符合性和産品質量，該集團為此設立了可靠性實驗室和美妝檢測實驗室等兩個核心實驗室，并購買了各類産品的試驗設備數十台，以确保常規檢測項目可以快速有效進行。

當前，直播帶貨火熱，但主播良莠不齊，一樁樁帶貨主播“翻車”事件也引發了不少消費者的吐槽。對此，謝永敏建議消費者要聽清楚主播的描述，最後要确認産品相關信息，還有保存好購物截圖，方便日後申訴。此外，不要在網絡購買“三無”産品，“入口的，還是要安全的才好。”謝永敏說。(完)

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