又到了每年收獲紅薯的季節，紅薯又到地瓜、番薯，是很多朋友都喜歡吃的一種粗糧，紅薯的營養價值很高，含有多種微量元素、澱粉、果膠、蛋白質和氨基酸，其中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，潤腸通便，紅薯的飽腹感很強，很多減肥的朋友會用它當主食，紅薯不僅營養價值高，它的做法也有很多，常見的烤紅薯、紅薯圓子、紅薯餅、紅薯幹等等，尤其是在冬天能吃上一個香噴噴、熱乎乎的烤紅薯，是一件很享受的事情；

紅薯在每年秋冬天的時候會大量上市，這個時候買紅薯價格是最實惠的，我們當地在1元左右一斤，其它時間在超市或者市場上買要3元左右一斤，很多朋友都會趁這段時間買一些回家，這樣在家長時間都能吃上紅薯，還不用擔心它漲價，但是買回家的紅薯保存起來卻很難，放一段時間就發芽或者腐爛了，其實紅薯保存方法是有講究的，紅薯怕凍，紅薯保存的地方如果溫度特别低，被凍到過，紅薯就會有硬塊而且口感發苦，容易腐爛，紅薯也怕熱，一旦溫度過高就會發芽，發芽的紅薯不僅養分會流失，吃起來口感也不好，一般也不建議食用，這樣很容易造成浪費，最重要的是紅薯是不能放在冰箱保存的，遇冷就變壞了；

以前在農村紅薯是放在地窖，一層紅薯上面蓋上一層谷糠，最上面一層是谷糠，既能防潮還能起到保暖的作用，但這種方法在城裡就不太适用，沒有谷糠不說，保存的紅薯不是特别多，還搞點谷糠回來興師動衆，不方便，今天和大家分享一種适合樓房保存紅薯的方法，保存半年都不會壞，不發芽也不腐爛，越放越甜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】新鮮紅薯适量、紙箱、報紙；

【紅薯的保存方法】

1、每年老家紅薯豐收的時候，都會拿一大籃子回來，這還是一個有曆史感的籃子，上面刻的是籃子主人的名字和購買的年份，以前在農村哪家辦事情的時候籃子都會互相借，為了能區分，所以買的時候都會要刻上名字，現在也很難見到走街串巷賣竹籃子的人了；

2、剛從地裡挖回來的紅薯，表面是濕的，有的還粘了很多泥巴，如果直接拿回來放在家裡，很難長時間保存，可能會爛掉或者發芽，所以想要長時間的保存紅薯，是有方法的；

3、想要長時間保存紅薯，要先挑選一下，有暗斑的、開裂的，或者是蟲洞的，都不要，這種紅薯不易保存，在保存過程中會爛掉，反而影響其它紅薯，想要長時間保存的紅薯外表是要完整的，沒有損傷的；

4、如果收到的是剛從地裡挖出來的紅薯，挑選好之後要放在室外晾曬一下，最好是陰天或者多雲的天氣，，把紅薯攤開，晾幹表面的水汽，晾曬一天左右，這是保存紅薯的第一步，如果潮氣太大，保存過程中很容易發芽；

5、如果是從超市購買的，挑選好之後可以從這一步開始，一般超市購買的紅薯，表面水汽是已經晾幹的，但還是會帶着泥巴，帶有泥巴的紅薯是最好的，不用清洗掉表面的泥巴，泥巴是紅薯的保護層，能起到延長紅薯保存時間的作用，表面晾幹的紅薯可以直接開始保存；

6、準備一個紙箱，紙箱稍微大一點，在紙箱的底部墊上一層報紙，把紅薯放進去，紅薯之間稍微留點間隙，一層報紙，一層紅薯，最上面還是一層報紙，報紙能吸收潮氣，還有保暖的作用，用它來保存紅薯簡單方便，沒有報紙的也可以用衛生紙，效果是一樣的；

7、裝好箱之後放在家裡相對比較幹燥的地方保存，半年都不會壞，不要放在開暖氣的房間，因為紅薯長時間保存溫度高于15度，很容易發芽；

紅薯保存方法的總結：

1、剛挖回來的紅薯水分多，吃起來可能不太甜，可以放一段時間再吃，你會發現紅薯越放越甜；

2、紅薯保存方法雖然好，但是當年的紅薯最久不能放過來年的清明節，放到那時候的紅薯就不建議食用了；

3、聞到紅薯有一股黴味，應該馬上丢棄，不建議食用，發黴的紅薯含有酮毒素，不能食用；

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