很多朋友問曉墨，喂，今年春節你這個旅遊達人準備到哪裡過年？

曉墨大聲回答：當然是響應國家号召，留在本地過年！讀過我旅行推文的小夥伴應該都知道，曉墨是廣東人，所以我宣布，今年将留在廣東過年。

©李新燕

廣東有很多外來務工人員，得益于他們，廣東近年的經濟發展非常迅猛，他們中的許多人都在廣東買了房子安了新家，但每年到了這個時候，他們依然會回自己的故鄉過春節。

難怪本地人會發出：廣東的年味越來越淡的感歎。

其實，廣東的年味沒有變淡，而最正宗的廣府特色，保存在廣州西面的一座老城——佛山。

全國各地對“廣東銀”或多或少都有那麼點誤解，覺得廣府人精明，廣府女孩“糖醋排骨”，廣普張口就是“渣渣輝”。

這真是對咱廣府人最大的誤解，首先劃重點，土生的廣府女孩曉墨，絕對是集美麗與聰明于一身的優秀女子，另，絕大部分廣府人，是俠骨與柔情兼備的江湖兒女。

不信？等本女俠穿上功夫裝帶你到佛山瞧瞧。

瞧什麼？佛山是中國功夫的故鄉，當然是看Chinese 功夫啊！

01

廣府年味第一招——揮春賀年

廣東人過年講究“年廿八洗邋遢，年三十貼揮春”（農曆年二十八大掃除，大年三十貼春聯）

“揮春”在廣府話裡是“寫春聯”的意思，但個人感覺“揮春”這個表達更生動，更有力度。揮手一灑，春意即來，想想看這是多有意境的一幅圖景呀。

作為武術大師黃飛鴻、葉問、李小龍故鄉的佛山，子孫後代能将“功夫”化為骨力飽滿的好字，并在一夜之間，将紅底黑字的春聯貼滿了大街小巷。

按風格分為以下門派：

筷子巷

筷子巷是佛山老城區裡的騎樓老街，廣東人婚嫁講究“意頭”（彩頭），婚車會沿名字含喜氣的街道繞上一圈，而“筷子”與“快子”（快點生子）同音，成了當地婚車接新娘的必經之路。

年近歲晚，筷子巷逐漸熱鬧起來，佛山的功夫大師們紛紛出動，換上功夫衫，一身陽剛氣。以柱子為界，分成一個個攤位。代表不同的“門派”與“風格”，大師們暗中較量，以排隊等寫“揮春”的人數多少定輸嬴。

“揮春”在佛山人看來，不僅僅是書法，更代表着佛山武林人的豪氣與笃定。将力度藏于筆鋒，将修為化成筆法，将修學融于墨水。大筆一揮，就是一場藏山隐水式的武術表演。

武功文演，中國人的武學精粹和骨力就藏在飽滿圓潤的字體中。近年來，筷子巷多了許多年輕人，他們生澀并努力地學習着，延續南派武學與書法的傳承。

松風路

筷子巷走兩段，咱們就來到了松風路，松風路也被春聯紅紅火火地“燃”遍了。這裡的揮春與筷子巷相比，少了幾分功力，卻又多了幾分諧趣。

中文的，英文的，時尚的，網語的，星球語的，隻有你想不到的，沒有這裡買不到的。有趣又可愛的新式揮春，引來了本地人、外地人的圍觀。

筷子巷考功力，松風路考腦洞。跟随時可以腦洞大開的師傅們商量好，隻要給二、三十元的潤筆費，師傅就能給你私人訂制好獨一無二的揮春，包你走遍地球無同款。你說好玩不好玩？

02

廣府年味第二式——醒獅争鳴

醒獅，佛山的醒獅有專屬的門派與傳承，各門各派淵源甚深。中國獅舞最早可以追溯到唐代。五代十國後，獅舞傳入嶺南。

醒獅是融武術、舞蹈、音樂等為一體的高難度藝術表演。表演時，舞獅人先表演佛山獨有的南拳，稱為“開樁”。然後由一人扮演“大頭佛”，手執葵扇引獅登場。

雙人表演的醒獅默契度必須非常高，隻有時刻配合到位，才能将二人化作一體，讓獅子“睜眼”、“洗須”、“舔身”、“抖毛”等動作都變得栩栩如生，逼真有趣。

醒獅的傳統表演項目有幾種——采青、高台飲水、獅子吐球、踩梅花樁。難度依次增大。其中“踩梅花樁”是廣府人最喜歡的傳統競技項目。

來自不同門派的醒獅，同時跳上一人多高，窄圓如菜盤的木樁。恰如兩隻好勇鬥狠的雄獅，先是互相試探、然後彼此出招，開始是虛招，然後硬橋硬派。觀衆看得見的，是兩隻獅子頭的周旋、頂撞。觀看不到的，是梅花樁上八隻腳的腳法争雄。

前、後、左、右。

參與舞獅較量的四個人不僅要注意和夥伴配合，還要以拳腳功夫将對方逼下梅花樁，留在梅花樁上的一方為勝者。

每次較量都緊張刺激，引得觀衆歡呼連連。

決出勝負後，雙方脫去醒獅，握手以示喜氣、和氣。将江湖功夫的較量幻化成一場精彩的表演，佛山人傳承了幾百年的豪俠硬氣和君子之風讓世人贊賞。

難怪廣東“醒獅”能成為國家非遺項目。

看醒獅表演最好的地方莫過于“黃飛鴻館”，沒錯，就是那個響譽中外，名符其實的功夫大師黃飛鴻的故居，各門派的醒獅以高難動作向功夫大師緻敬，代表功夫代代傳承，綿延不斷。

03

廣府年味第三式——古竈開窯

佛山，是我國最大、最重要的陶瓷生産基地，其中石灣鎮曆來有“南國陶都”的美譽，佛山制陶的曆史最早可上溯至新石器時代，唐宋時期已非常發達，明清時達到鼎盛。

在佛山的石灣鎮，有一座始建于五百多年前，至今還在使用的國寶級古窯，窯口向南，當地人以示親切，稱之為“南風古竈”。

南風古竈由南風竈與高竈組成，現存的500多歲的南風竈，長達234米，依山而建，蜿蜒如長龍，别名“龍窯”。

在南風古竈對面，就是400多歲的高竈，高竈建在高廟後面，因而得名。

南風竈與高竈一年輪換一次使用，每月的12日和28日還會有隆重的開窯儀式。曉墨想帶大家看一看的是古窯的出品。

祖廟，是廣東年味最濃的地方之一，祖廟是紀念孔聖的，與其說是一座古廟，更是一個民俗博物館。佛山人将祖廟視為神廟，每逢春節、端午、中秋等傳統節日 ，都會到此朝拜祈福。

而每個來到祖廟的人都會被古建築的陶塑瓦脊吸引，其中在被譽為“花脊之王”的長屋脊上，有栩栩如生的陶塑人物300多個，它們構成廣東粵劇裡的著名場景，而這些陶塑的來源，就是幾百年前的南風古竈和佛山匠人。

這些陶塑藝術品能經曆血雨腥風保留下來，得益于佛山人的武林精神，他們用俠骨抵抗侵略與暴力，用柔情呵護人類文明的精粹。

自然風化也是藝術品維護的難題，南風古竈素有傳承，每年都會有石灣的工藝大師，到祖廟對陶塑進行修葺維護，保持陶塑色彩鮮豔，栩栩如生。

04

廣府年味第四式——年年有“魚”

廣東水道縱橫、水塘衆多，加之氣候宜人，水土肥沃，食材可謂應有盡有。但要說當地人的最愛，一定是魚！

當地人愛魚至每天每頓都吃魚，也不會生厭。水美魚肥，随手一撈，就是7、8斤的大草魚或大鳙魚。魚肉起片、魚皮撈起、魚骨做湯、還能剁成魚餅或椒鹽脆炸……

佛山的魚宴，随便就能把一條魚做成八菜一湯。每招每式，都是功夫，都是秘傳。

魚宴的制法嘛，反正曉墨本生土長的本地人，從未親見，以下隻為聽說：師傅會将7、8斤大魚用刀背敲暈，趁着魚頭暈腦漲，反應遲鈍之時立即放血。而後火速去鱗，起皮、起片、起骨。“聽說”以上幾個步驟完成後，魚尾還會拍案闆，才反應過來自己已被“肢解”了。

嗯，聽着有點可怕。但師傅功夫之深也可見一斑。這裡最考驗師傅功夫的一道菜式是粵式生魚片，鮮魚從鮮活到變成生魚片要在20分鐘内完成，否則魚片就會變腥。上桌時，魚片雪白，絕無骨絲、血絲，更無一絲腥氣，嚼之爽脆鮮甜，唇齒留香。什麼日式生魚片根本沒法比。

其次是魚皮，魚皮無鱗不粘肉，薄如蟬翼，入嘴又韌又脆，在嘴裡嘎吱嘎吱響，爽得不得了。

魚餅是比較費時間的，師傅将無法魚肉分離的部分剁碎，操起大棍不停敲打，直到肉骨都成漿，然後揉搓成餅，慢火煎香。咬起來也是彈牙的焦香口感。

粵菜大師傅大部分不苟言笑，反正功夫說明一切，給他一條好魚，他就給你一桌江湖。比任何廣告都好使。

如果你今年選擇留在廣東過年，就别猶豫了，帶上一家大小，去佛山好好地體會廣府特色的濃濃年味吧。

嗯，吃全魚宴前記得給曉墨來個電話！哈哈哈哈哈哈~

圖源：網絡侵删

作者簡介

曉墨：冰雪聰明，貌美如花，廣東省作家協會會員，閑來撰個文，抽空離個家。四處走走停停，裝作偶遇他。把酒講故事，管它真與假。

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