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蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥

生活更新时间:2025-02-07 03:14:49

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）1

By 宋欣睿

用料

面粉 200克
酵母 2克
溫水 120克
油酥：
面粉 80克
食用油 60克
鹽 1克
蘿蔔餡：
紅蘿蔔、火腿腸、蝦皮
鹽，白糖，胡椒粉，橄榄油适量

做法步驟

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）2

1、面粉裡加酵母，加溫水攪拌成沒有幹粉的面絮，再揉成光滑的面團，蓋上密封發酵至1.5倍大

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）3

2、面粉裡加熱油調成幹一點的油酥

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）4

3、紅蘿蔔擦成細絲，放入開水裡焯水2分鐘，煮至變軟撈出過涼水，再擠幹水分.

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）5

4、放入火腿腸絲，泡好的蝦皮，加配料表裡面的調味料攪拌均勻

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）6

5、發酵好的面放到面闆上揉面排氣，再擀成長方形大薄片，摸上一層油酥，卷起來

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）7

6、揪成8個面劑子，取一個面劑子兩端向中間對折捏緊，用擀面杖擀成四周薄中間厚的圓餅，包入蘿蔔絲餡，用虎口處收攏捏緊

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）8

7、輕輕按壓成小厚圓餅，表面噴一層水，粘上一層白芝麻

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）9

8、烤箱提前預熱，230度烤20分鐘.

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）10

9、外酥裡軟，還有芝麻的焦香

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）11

10、蘿蔔絲餡非常鮮美清爽

蘿蔔絲餅怎麼炸又脆又酥（原來蘿蔔絲酥餅）12

11、吃的時候要接住哦……

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