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蝦子的做法大全

生活更新时间:2024-12-27 13:59:02

蝦子的做法大全?蒜蓉粉絲蒸蝦材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉，下面我們就來說一說關于蝦子的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蝦子的做法大全

蒜蓉粉絲蒸蝦

材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉。

做法：鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。

鍋内放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，将燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋内燒開水（上汽）将蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋内再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。

油焖大蝦

材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。

做法：蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後将蝦倒進油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然後将蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽适量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鐘左右就可以出鍋了。

椒鹽蝦

材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。

做法：先把蝦放入清水洗淨，再從蝦背的第二節處用小刀刮開，不要太深，然後抽出泥線，放入碗内加入鹽和料酒拌勻腌制一下，姜，辣椒，蔥洗淨切碎，大蒜去皮切小片。

鍋内倒入适量玉米油，加熱至7成熱時倒入腌制過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時撈起，待一會後再次倒入鍋内複炸一次，将蝦炸至金黃色時撈起瀝幹油，鍋内留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒，翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。

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