夏天是絲瓜、水瓜最好吃的季節,夏季高溫悶熱,吃東西一不注意就容易上火。大自然貼心饋贈給人們這些應季的瓜果去暑熱,清熱敗火的瓜果不僅營養豐富,而且口感脆嫩、味道清香鮮甜。
絲瓜,我家一周得吃三四次,無論怎麼做都好吃,無論怎麼吃都吃不膩。今天買了女兒愛吃的豆泡,絲瓜燒豆泡也是我們經常煮的,豆泡吸滿了絲瓜的湯汁,咬下去除了豆香,還有滿滿絲瓜鮮甜的湯汁,滿足。
這裡用的是廣東絲瓜,也叫八棱瓜,它鮮甜脆嫩無渣,可炒可煮。營養豐富,有清熱解毒、保健美容的功效。
絲瓜燒豆泡【材料】:
絲瓜一根 豆泡100克 蒜頭半個 雞精适量 鹽适量 油适量
【做法】:
1.絲瓜刮去棱和皮,不用全部刮得一幹二淨,留下薄薄一層,口感更好,廣東人都是這麼吃的。
2.煮一鍋水,水開後倒入豆泡煮一會,撈出。因為豆泡是炸的,商家的油肯定不會炸幾次就換,所以還是煮一下去掉多餘的油脂吧。
3.鍋倒入平時炒菜的油量,把蒜蓉炒香。
4.倒入絲瓜翻炒一會。
5.加入豆泡和少許水煮一分鐘,最後加調味和少許水澱粉勾芡即可。
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