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松鼠魚的做法最正宗的做法

生活 更新时间:2025-02-08 16:40:59

今天分享一道非常受歡迎的國宴名菜,松鼠魚。這道菜在各大菜系都有出現它的身影,味道也大同小異,魚肉鮮甜可口,脆甜美味,老少皆宜,是一道非常難得的美味佳肴。這道菜在各地的做法都不相同,今天我分享的是南方人對松鼠魚的獨特做法,下面我們一起來學習吧。

松鼠魚的做法最正宗的做法(巨下飯的國宴名菜)1

松鼠魚

食材準備:草魚一條,香菜一根,雞蛋一個,生姜片。

調料準備:料酒,食鹽,白糖,白醋,花生油,番茄醬,生粉。

做法流程:

1.把魚頭單獨切下,去除魚骨,魚肉斜刀間隔1厘米連續切,注意不要切斷魚皮,橫向和縱向都切好,形成條狀,切好裝盤備用。

2.切好的魚肉,放姜片,倒入料酒塗抹均勻,腌制10分鐘。再打入蛋清,注意不要蛋黃,塗抹均勻到魚身上。

3.另取鍋,倒入生粉,然後把魚肉和魚頭放入裹生粉,讓魚肉和魚頭都能滿滿地裹上生粉。起鍋燒油,油熱至8成色,下魚到油鍋炸,記得多炸幾次,炸至魚完成酥脆。

4.另起鍋,倒入一勺花生油,油熱下小半碗白醋,加入兩勺白糖,滾開後下入30克左右的番茄醬,攪拌均勻煮開,再放入炸好的魚肉和魚頭,淋上酸甜汁,每個部位淋均勻,即可出鍋擺盤,放根香菜點綴一下更佳。

美味佳肴松鼠魚就這麼簡單地做好了,這種家常做法非常容易學,做出來的松鼠魚一點也不比飯店做得差,香脆甜爽,酸香嫩滑,超級下飯,大人小孩都特别愛吃。喜歡的朋友可以收藏起來慢慢學。

松鼠魚的做法最正宗的做法(巨下飯的國宴名菜)2

松鼠魚

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