蝦丸的做法?準備用料蝦、豬肉餡、雞蛋白、櫻桃番茄、色拉油、食鹽、姜、料酒、芹菜葉、水,今天小編就來聊一聊關于蝦丸的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備用料。蝦、豬肉餡、雞蛋白、櫻桃番茄、色拉油、食鹽、姜、料酒、芹菜葉、水。
将鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗淨後瀝幹水分。
用料酒和少許鹽腌制15分鐘。
瀝幹後,将蝦肉剁成蓉。
将豬肉末、芹菜末、蝦蓉和生姜末加入鹽和雞精拌勻。
加入蛋清順着一個方向攪打至起勁。
鍋中的熱水燒開,将蝦肉團好一次下入,煮至蝦肉丸子漂浮起來。
将紫菜和小番茄加入湯中,滴入幾滴油,待湯汁沸騰即可出鍋。
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