對于去外面吃披薩，說實話，我家不管是我女兒還是我自己，都不是很感興趣，就算家裡做的沒有店裡賣的那麼秀色可餐，但還是喜歡自家廚房的味道。

尤其是今天分享的這款水果披薩，真的是我吃過的最好吃的披薩。

由于披薩的熱量比較高，我家很長一段時間沒做披薩了，答應粉絲朋友要來分享一款水果披薩的也拖了今天才整理出來......

前幾天先生買回來一個大菠蘿，我一看見菠蘿立馬就想起了水果披薩，于是馬上開工......

做好後，我跟女兒倆三下兩下就幹光了（我先生從來不吃這類食物，所以也從來不給他留）。

真心覺得太好吃了，我女兒也直誇好吃，自己做的好吃又放心，很推薦哦。

現在也正好菠蘿季，一款超好吃的菠蘿水果披薩，有空趕緊做起來吧，下面就來看看具體做法......

【食材】

高筋面粉280克、雞蛋一個（蛋液約50克）、牛奶130克、馬蘇裡拉奶酪200克、菠蘿半個、小西紅柿10來個、秋葵6根、香蕉一根、橄榄油10克、高活性幹酵母3克、鹽1克、番茄沙司約10克、白砂糖10克

【制作步驟】

1、準備好原材料，菠蘿提前用鹽水泡半個小時。

2、面粉裡加入酵母、雞蛋、牛奶、約5克橄榄油，約5克白糖、1克鹽，揉成光滑的面團，然後抓住面團的一端反複摔打一會，多摔打幾下就出膜了，然後整理成圓形，蓋上保鮮膜發酵至原來的2.5倍大小。

如果有面包機或廚師機，也可以用面包機或廚師機進行揉面，做披薩的面團沒必要一定要揉出手套膜，所以我個人喜歡手工揉面，摔打摔打就到擴展階段了，比機器揉面更快。

3、香蕉和小西紅柿切成片，秋葵切成小段。

4、鍋裡不放油，将菠蘿切成塊放入鍋裡，加入約5克白糖，中火翻炒，多炒一會，将菠蘿的水分去除一部分。

這樣做有利于後面做出來的成品不會水踏踏的，而且菠蘿增加甜味而不酸，加一點點糖就可以了，菠蘿炒制脫水後甜度會增加。

5、面團發酵好後再次揉勻排氣，然後擀成圓片，披薩盤刷上适量橄榄油，然後放入餅胚，邊緣裹起來，中間用叉子均勻紮一下。

（這些材料建議用12寸披薩盤，餅底會薄一些更容易烤熟，我因為臨時沒找到家裡的12寸披薩盤，于是用的8寸的披薩盤，餅底較厚，怕餅底不易熟透，所以烤的時間較長，以至于表面上色有點深，表面的奶酪有點焦而不容易拉絲了，口感影響倒是不大，還是很好吃。）

6、刷上番茄沙司，撒上一層馬蘇裡拉奶酪。

7、加上備好的幾種水果和秋葵段。

8、然後再撒上馬蘇裡拉奶酪。

9、放入預熱的烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，烤到15分鐘左右時，表面再撒點馬蘇裡拉奶酪。

10、完成。

【小貼士】

一、烤的時間和溫度一定要靈活掌握，根據餅底的厚度、根據自家烤箱的特性來定，如果用12寸的披薩盤來烤，可以220度，烤15分鐘左右，依然隻做參考哈，以自家實際情況為準；

二、如果有意大利香草香辛料，烤之前撒點在表面可以增香；

三、邊緣裹起來的這部分不要少，烤出來吃到的是兩種味道，邊緣部分焦香，皮脆裡松軟，中間部分夾着水果與奶酪又是另一番美味；

四、因為餅胚做好就直接加其他材料放入烤箱烤，面團的膨脹完全靠烤的時候膨脹，所以一定要用活性比較好的酵母，如果家裡酵母放得比較久了，就需要稍微加大酵母的用量；

五、餅底刷的是番茄沙司，而不是番茄醬，因為番茄沙司是在番茄醬的基礎上加了調味劑的，口感好一些，如果刷番茄醬的話會比較酸，如果有披薩醬就直接刷披薩醬。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，緻力于簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點，不打造網紅，隻希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，葉子的小廚（yezidexiaochu)

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