千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面，申城的冬天終于姗姗來遲。這幾天開始宅家貓冬。既然宅家，就要挖空心思弄些好吃的。其實，普通人家經常吃的就是家常菜。作為一個地地道道的上海人，我早已經習慣了濃油赤醬的本幫菜。但是，在香港幾十年了，更對清淡的原汁原味的粵菜情有獨鐘。趁着宅家空閑，那就下廚顯顯身手吧。

豬展海螺猴菇淮山薏米湯

廣東人飯前先喝湯的。今天煲的是豬展海螺片猴菇湯，裡面還放了淮山薏米茨實蜜棗。豬展，就是上海人口中的栗子肉，純精的。這款湯煲足三個小時，湯汁乳白，清清甜甜非常滋潤養顔的，最适合幹燥的秋冬飲了。

紅燒肉煮筍

這款是上海人的經典硬菜，又是大周末，家家戶戶一般是少不了這道紅燒肉的。特别家中有老人，隔三差五就會煮一次的。

黒目耳金針菇烤麸

黒目耳烤麸也是我家的家常菜，經常會做上一大鍋，放在冰箱吃幾天。從小就這樣吃大的。裡面放些花生米，味道更好。

紅燒帶魚

紅燒帶魚，是我的最愛，當然要來一盤。我一直喜歡吃帶魚的，廣東人好像很少吃帶魚的。反正，我在香港沒有吃過帶魚，不管在朋友家還是在餐廳都沒有吃過。

苦瓜炒蛋

雞蛋炒苦瓜，苦瓜切薄片，用鹽漬一下去苦味再炒。我覺得和雞蛋搭配炒的東西都好吃。雞蛋炒菜脯，菜脯就是蘿蔔幹，雞蛋炒蚝仔，雞蛋炒蝦米，雞蛋炒扛豆粒 ，哪怕雞蛋炒鹹菜，那是以前下鄉學農時吃過，很下飯的。

臭豆腐蒸毛頭

臭豆腐蒸毛頭，不知道是屬于甯波菜還是上海菜。反正也是我們飯桌上經常會出現的一道菜。鹹鮮微臭，這味道我喜歡。

小炒皇

小炒皇是蝦幹目魚幹腰果韭菜花一起炒出來的，下酒下飯都合适。這是香港餐廳吃飯，大家經常會點的一道菜。

海鮮牛肉丸焖紅薯粉條

這款海鮮牛肉丸焖紅薯粉代替主食了。個個都幹得熱火朝天，贊不絕口。

甜品

廣東人吃飯，最後一定要來一個甜品，這餐飯才算吃得完美。這份甜品是用黃魚的魚肚幹炖牛奶制成的。據說是很補膠原蛋白的。這也是我從香港朋友那裡學來的。

中國幅員遼闊地大物博，一方水土養一方人。廣東人有些習慣我還是接受不了，比如，他們蒸魚不放料酒，就放蔥姜。但是，确實我也從他們身上學了一些東西，比如做煲仔飯。其實，說是煲仔飯，在家裡也隻是放在電飯煲裡煮的。他們改良後的煲仔飯，裡面什麼東西都可以放。小扒骨，雞翅，臘肉，香腸，鹹蛋，雞蛋什麼都可以放，做法也很簡單，把東西腌制一下，等飯水燒滾了一會，就把腌制過的物料鋪在飯上，按正常煮飯一樣可以了。舜間，香氣四溢，左鄰右舍都會聞到。用泰國香米做煮煲仔飯最好吃。我在香港時貪方便，經常會煮煲仔飯吃的。

自制煲仔飯

這些年雲遊四方，唯有美食不能辜負。雖然每個地方的口味不盡相同，但是，我們畢竟都是芸芸衆生，都會有着很深的故鄉情節。所以，走到哪裡，都不改鄉音，也都會惦記着那口從小吃到大的家常菜。

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