山藥和南瓜都是營養滋補的佳品，有着易消化、健脾養胃的功效，味道甜味适宜，不用擔心長胖，孩子今年上初中了，當家長的應注孩重給子養胃，常吃一些南瓜、山藥等，山藥的做法很多，一般都是煮粥，或者清炒着吃，今天教你一道新吃法，搗成泥後，和成面團，包入炒好的餡料，烙成金黃美味的小餅，營養全保留，小朋友看到搶着吃。

做法步驟簡單，營養卻不低，家裡有胃消化不好的老人，或者小朋友，非常适合這類人食用，采用酵母發酵的方式，吃的肚子裡，更容易促進消化，可以當作飯前的零嘴，也可當作主食來吃，松軟可口，色澤金黃，營養美味，比面包好吃多了。

食材：南瓜、山藥、酵母粉、面粉、雞蛋

調味：白糖、黑芝麻

1、準備一塊南瓜，儲存到這個季節的南瓜，糖分剛剛好，口感上乘，再準備一根鐵棍山藥，較細小的這種，口感營養比較好，記得準備一次性手套，山藥黏液會刺激皮膚發癢，切成山藥丁。

2、先處理南瓜，洗淨切成小塊，對南瓜皮介意的可去掉，上鍋蒸15分鐘，用筷子輕松紮透表示即可。

3、趁着蒸南瓜的時間，鍋内加入兩勺白糖，開中小火翻炒，慢慢的糖會融化，等變成焦糖色，下入山藥丁。

4、倒入切好的山藥丁，加入一勺白芝麻，翻炒均勻，等糖漿均勻的裹住山藥，餡料就做好了。

4、南瓜也蒸好了，取出倒入一個空碗中，用勺子壓成南瓜泥，然後加入2克酵母粉，打入1個雞蛋，半勺白糖，南瓜自帶糖分甜味，不吃甜可不加，繼續攪勻溶解。

5、分次加入普通面粉，邊倒邊攪拌，無需添加一滴水，攪成面絮的樣子，淋入适量食用油，增加面團的光滑度，下手揉成光滑的面團。

6、面團無需醒發，直接放在案闆上，搓成長條，分成大小均勻的劑子，取出一個面劑，整理成圓形。

7、把整理好的面團，捏出一個小窩，包入山藥丁，像包包子一樣的手法，封口捏緊，放在露陷。

8、放在案闆上，每一個都撒上黑芝麻，輕輕按壓結實，蓋上一層保鮮膜，發酵至2倍大，約50分鐘左右。

9、等餅拿起了變成輕飄的就可以了，電餅铛預熱，刷一層薄油，下入做好的餅胚，在表面刷一層油，鎖住水分，開中小火，先烙2分鐘定型。

10、翻到另外一面，在烙2分鐘，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻，等兩面變成金黃色，按壓有彈性，即可出鍋開吃。

11、一道好吃的南瓜山藥餅就做好了，山藥健脾養胃，南瓜富含膳食纖維，還能增加免疫力，吃起來外酥内暄，加上炒香的餡料，實在太美味了，尤其小朋友最愛吃。

山藥的黏液會刺激皮膚，導緻發癢，最好戴上一次性手套操作，蒸南瓜一般10來分鐘就夠，趁熱壓成泥，關于添加白糖，不愛吃的可不加，完全根據個人口味，烙餅開中小火即可，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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