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炸蘿蔔餃子怎樣做

生活更新时间:2024-10-01 02:50:19

炸蘿蔔餃子怎樣做?面粉500g，蘿蔔2個，香菜3棵，雞蛋1個将蘿蔔削皮之後用擦子擦成絲狀，放入小盆内；幾棵香菜可以同時洗淨，并切成小段放入蘿蔔絲内，什麼時候用的時候，提前10分鐘調拌蘿蔔絲就行了，調的早了怕味道都流到水裡去了，調的晚味道還不錯的；，我來為大家講解一下關于炸蘿蔔餃子怎樣做?跟着小編一起來看一看吧!

炸蘿蔔餃子怎樣做

面粉500g，蘿蔔2個，香菜3棵，雞蛋1個。

将蘿蔔削皮之後用擦子擦成絲狀，放入小盆内；幾棵香菜可以同時洗淨，并切成小段放入蘿蔔絲内，什麼時候用的時候，提前10分鐘調拌蘿蔔絲就行了，調的早了怕味道都流到水裡去了，調的晚味道還不錯的；

在調拌後的蘿蔔絲内加入适量的白芝麻也可以是黑芝麻，适當加入點即可。醒面，面和水及雞蛋、放入适量的發酵粉及伴侶即可揉成塊狀，然後放入盆内，蓋上蓋子醒醒，天冷了，基本上讓面醒了4個小時。

醒面後的揉搓，面醒好之後，将面從盆中拿出，然後切成小團狀，不需要太大，大了不便于熟而且放入鍋内也占地方。将切成團的面用擀面杖擀成圓形的片狀，每一個都這樣做。其實這部也挺關鍵的，你面擀的厚薄直接影響到成熟的快慢，擀的厚了，外面都炸老了，怕裡面還不老。

在面團擀成面片之後，就需要将菜放上去了哦，這時候蘿蔔絲也不宜多，适量就好，保證在對折的過程中能做到結合處封閉嚴實，避免在油鍋中裂開造成油漬四濺，所以放蘿蔔絲不宜多，重點在于密封嚴密。

将面都擀成面片之後，将蘿蔔絲放入面片上，封閉完成，其他的面團也都做成這個樣子的，方便統一下鍋，避免了下鍋的時候，鍋内的已經好了，外面的還沒有做好，這樣先把菜餃都做好，到時就等着炸了，也避免了在炸的過程中慌張。

準備好的菜餃放入盛有食用油的鍋内，确保油已經熱了，這時放進去，待一面炸的發黃，就可以反面炸另一面了，因為是素餡的，所以炸起來也快，隻要兩面發黃，用筷子拈起之後不軟就可以了。在這一步，就能顯示出你封閉的菜餃的結合處是否嚴實了，若是不嚴實就會有蘿蔔水溢出，造成油水沸騰。

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