我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~

【農村大燴菜#家常菜#，有肉有菜全家都愛】

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在我國北方地區，農村很多紅白喜事最常吃的一道菜就是大燴菜，有肉放肉，有菜放菜，菜基本上是有什麼放什麼，用最簡單家常的食材繪制一鍋全家人的舌尖上的美味，尤其是現在天氣漸漸變冷，在家不想折騰四菜一湯又想吃的熱氣騰騰解饞十足就和阿飛一起學習這道農村大燴菜吧，簡單幾步，就能做一鍋，一年四季都能吃，天天吃不膩~

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【農村大燴菜】—肉香菜香營養全面

材料準備：

【主料】豬肉

【配菜】海帶/香菇/黃豆芽/豆泡/白菜/大青菜/蔥/生姜/八角/幹辣椒/粉條

【配料】豆瓣醬10克/火鍋底料10克/老抽3克/食鹽2克/十三香2克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜—我們準備泡軟的海帶一把，洗淨的香菇幾朵，切成小塊，再抓入一把黃豆芽，一把豆泡備用，白菜葉幾片，切成寬條，洗淨的大青菜一把，和白菜放在一起，豬肉一小塊，切成片，蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊，切成菱形片，放在同一個盆中，抓入一粒八角，幾粒幹辣椒，再準備泡軟的粉條一把備用~

阿飛唠叨：配菜大家可以任性，喜歡什麼準備什麼

第二步：悼水—下面，我們把食材焯一下水鍋内燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後，把海帶、香菇等配菜放入鍋中，焯水1分鐘左右，食材斷生以後倒出控水，焯水能夠去除海帶、豆泡的腥味~

第三步：滑鍋—然後，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，鍋内冒青煙時，倒出熱油 加入涼油，把肉片倒入鍋中，把肉片炒散炒香，肉片變白以後，倒入蔥姜等小料，爆出香味，加入豆瓣醬10克，火鍋底料10克，老抽3克提色，把醬料炒散，炒出紅油，給肉片上色~

第四步：翻炒—把控過水的配菜倒入鍋中，颠鍋翻炒均勻，放入白菜、大青菜，翻炒幾下，白菜、大青菜不要放的太早，以免在鍋中久煮影響口感，從鍋邊淋入适量清水，開始調味~

第五步：出鍋—加入食鹽2克，十三香2克，翻炒均勻，開大火把湯汁燒開，倒入準備好的粉條，如果顔色不夠深，再加入少許老抽，讓色澤更加紅潤，轉小火炖2分鐘，讓食材充分吸收湯汁入味，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤~

阿飛推薦：肉香菜香營養全面的農村大燴菜，如果您喜歡的話歡迎點贊、轉發、收藏、評論~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

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