臘汁肉白吉馍，又叫肉夾馍。裡面的臘汁肉釆用了多種鹵料，用砂鍋小火慢炖而成，得到的肉質鮮美，肥肉不膩，瘦肉不柴的口感。而白吉馍外面焦脆，裡面柔軟，配上臘汁肉一起吃，味道香濃，齒頰留香。
By 尖角小荷
1、1、準備好臘汁肉的材料，五花肉提前洗幹淨後切成2公分寬的塊。
2、2、涼水入鍋，倒入少許料酒。
3、3、大火燒開煮出血沫。
4、4、撈出肉塊用溫水沖洗幹淨後放入砂鍋中。
5、5、加入除了冰糖和鹽以外所有的鹵肉料，倒入适量的開水，要沒過肉塊。
6、6、大火煮沸後加入冰糖和鹽轉小火慢炖一個半小時關火後蓋上蓋子再焖一個小時。
7、7、趁着鹵肉的時候，我們準備好制作白吉馍的材料。
8、8、把面粉、幹酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻後分次加入清水揉成團，然後揉入玉米油，蓋上幹淨的濕毛巾室溫下發酵。
9、9、發酵至兩倍大。
10、10、揉揉排氣後搓成長條。
11、11、切成大小均勻的小面劑。
12、12、擀成牛舌狀。
13、13、對折後再稍微擀一下。
14、14、自下而上卷起，末端壓在下面。
15、15、螺旋面朝上按扁。
16、16、擀成厚薄均勻的圓形。
17、17、電餅铛預熱一下，放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。
18、18、放入學廚烤盤中。
19、19、放入烤箱，上下火150度烤10分鐘後取出。
20、20、焖了一個小時的臘汁肉已經非常入味了。
21、21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入一勺鹵肉湯，白吉馍從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾馍不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
22、21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入一勺鹵肉湯，白吉馍從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾馍不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
23、21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入一勺鹵肉湯，白吉馍從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾馍不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
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