高考，是多少家庭一輩子的大事。

但凡家裡有個小孩的，恨不得全家齊上陣。既然沒有辦法分擔孩子學習的壓力，那就多學習一些食補的菜譜，讓他們吃好喝好、考個好成績。

俗話說“藥補不如食補”，這5類食物，被稱為“腦力之源”，比營養品強多了

豐富的蛋白質是大腦必需補充的營養物質，是天然食物中，富含優質蛋白質之一，有助于提高記憶力，補充腦力。

推薦食譜：【涼拌雞蛋】

1.準備食材

鍋内燒水，清洗過的雞蛋七個，涼水下入鍋中，開中火，煮十分鐘左右。

準備黃瓜一根，切成斜刀片。準備紅辣椒、尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中。準備大蒜2個，切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。

盆中倒入生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻後，放在一邊備用。

2.煮熟的雞蛋剝皮

十分鐘以後，撈出雞蛋沖涼，用涼水沖泡雞蛋。把雞蛋的外殼剝去以後，每個雞蛋切成四半，最後把調好的料汁均勻地澆在雞蛋上面。

好了，一道簡單又好吃的涼拌雞蛋就做好了。

早上一定要喝杯牛奶！因為牛奶富含優質蛋白質，可以補充人體必需的營養物質。提供源源不斷的動力。

大家很少聽過花生醬都可以補腦吧？但是花生醬中富含多種營養物質，全面且健康。早餐來個三明治面包，抹到面包片上，口感好，營養還全。

推薦食譜：【自制芝麻醬】

1.首先，我們準備清理幹淨的白芝麻200克。把鍋燒熱，倒入準備好的芝麻，開小火不停颠鍋翻炒幾分鐘。

2.芝麻炒成金黃色、聞到濃濃的香味以後盛出，放在一邊晾涼備用。炒芝麻的時候溫度不要太高，讓芝麻均勻受熱，主要是炒幹内部的水分，這樣芝麻醬才會更方便保存，不易變質。

3.把晾涼的芝麻 放入榨汁杯中進行打磨。打磨過程中可以把榨汁杯取下來搖晃幾下，方便芝麻完全打碎。

4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈細膩的糊狀時，我們的芝麻醬就做好了。

取下來輕輕搖晃均勻，大家看一下，一把芝麻足足打了一大碗芝麻醬，真正的天然無添加、香味濃郁、口感純正。

多吃豆類有利于大腦能量的恢複，而豆類的蛋白質、脂肪、維生素，都是大腦活動的物質基礎。高蛋白低脂肪，還不容易胖。

推薦做法：【蝦仁雞蛋豆腐羹】

1.準備食材

準備一個小盆，打入3個雞蛋，在裡面加入食鹽1克，滴幾滴芝麻香油，加入半勺清水，在攪拌的時候用筷子多攪一會，把雞蛋打散和清水充分融合。

2.準備蝦仁和嫩豆腐

準備幾個大蝦，用手薅去蝦頭，一點點的剝幹淨蝦皮，在用刀劃開蝦背，把蝦線清洗幹淨，把清理好的蝦放在盆中，加入清水多洗兩次。

洗幹淨以後放在盆中，在裡面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子攪拌給蝦仁入味。

拿一塊嫩豆腐，把豆腐切成厚片放在盆中。然後再拿一個漏勺，把攪拌好的雞蛋液均勻的漏在豆腐上面，這樣的話可以減少氣泡的産生，并且把豆腐全部浸泡到雞蛋液中。

3.上鍋蒸8分鐘

在鍋内燒水，把水燒開以後，放入裝有雞蛋和豆腐的盤子，開中火蒸8分鐘，8分鐘以後掀開鍋蓋，放入大蝦，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘，2分鐘以後關火。

最後撒上一小把蔥花點綴一下，就可以上桌食用了。

吃魚的孩子會更聰明！多吃魚類對大腦發育好，魚類既高蛋白質，又有保護神經系統的脂肪酸，有助于增強記憶力，無論是讀書還是工作，加分無限。

推薦食譜：【番茄魚片】

1.準備食材

準備幾個番茄，在上面打上十字花刀。用開水燙一下，把番茄皮揭掉，切成番茄片。大蒜切成末，大蔥切成段，生姜切成片。蔥段和姜片，放在一起。

2.切魚片

沿着脊骨，把兩邊的魚肉取下來，片成硬币厚度的魚片。魚頭、魚骨切成段，熬湯用。

片好的魚片，放入盆中：放入小蘇打、白醋、反複抓揉一會，充分去除上面的黏液和雜質。

3.腌制魚片

魚片洗幹淨以後，擠幹水分，準備腌制。加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、白糖，打入一個蛋清。抓拌至微微發黏，抓入一小把玉米澱粉，腌制10分鐘備用。

4.鍋内燒油

把魚骨放進去煎一下，小火慢慢煎，一面定型以後，翻過來煎另一面。

魚骨煎香以後，放入蔥段姜片，繼續炒出蔥香味。然後，倒入适量的開水，蓋上鍋蓋，轉大火炖煮。

另起鍋燒油，放入番茄，開大火翻炒出紅汁。番茄充分炒碎以後，加入一勺番茄醬，增加酸甜的口感。半勺蚝油增鮮，翻炒均勻。再倒入适量的蒜末，把香味烹出來，關火備用。

5.下入魚片

經過15分鐘的炖煮，魚湯已經呈現出奶白色。把熬好的番茄汁，倒在魚湯裡面，繼續煮上5分鐘。然後加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再稍微淋一點白醋。

加熱至微微燒開，轉為小火，依次下入魚片。微微開鍋，魚片發白，基本上就熟了。

酸甜可口的番茄汁，裹着鮮香滑嫩的魚片，看着就食欲大增。

還要多吃新鮮的蔬菜，葷素搭配，營養更為全面。費盡讓孩子吃營養品，還不如食補更健康。

家裡有孩子，我們家長作為孩子們的“後勤保障部”！就讓孩子們吃好喝好，今年6月份考個好成績，将來有個好未來。

　（第一美食編輯：開心）

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