在頭條經常刷到一個叫“禦書樓問茶”的視頻，但凡關于談論普洱茶的話題，言詞之間無不苦大仇深，咬牙切齒，甚至歪理邪說，酸葡萄心理暴露無遺。該作者是做龍井綠茶的，據稱還是高級評茶師、非物質文化遺産傳承人。

本來，龍井屬于綠茶、快銷品，與普洱茶分屬不同茶系，放在一起讨論本身就不對等。我認為，任何類别的茶，按照樹齡、生态環境、季節、海拔、氣侯的不同，均有三六九等之分，就拿龍井來說吧，獅峰就好過新昌，明前又優于雨前。每一款茶，都有自己的優、缺點，也有其消費群體，這原本就沒有比拼的必要。但鑒于其惡意攻擊普洱的言行，咱們就拿普洱與龍井讨論一下，對茶不對人，權當茶餘飯後的消遣。

一、口感

龍井苦底輕、清香撲鼻、口感微甜，品飲的是其醇和的香味與鮮爽度，以清明節之前采摘的芽包為良，谷雨次之，夏秋茶因日照與水分的原因導終茶堿、水分同時增多，苦澀感加重。苦底輕隻是人類普遍味覺趨甜避苦的感覺使然，在茶葉的作用中并非是“好”的代名詞，這說明其多酚物質含量較低。

普洱茶口感豐富多彩，以勐海茶區為代表的話，生普苦底較重、回甘迅猛、香氣高揚（有蘭花香、果香、蜜香以及混合香型）、生津止渴、層次感明顯、山野韻極足，如果以回甘作為一項重要指标來評鑒一款茶，那麼“老班章”的秒回甘足以秒殺龍井；陳年熟普醇和潤滑，香氣穩定下沉（有樟香、棗香、木香、藥香等），同樣回甘生津明顯。普洱茶中苦、澀、甜共存，說明其内含物質如多酚類、多糖類、氨基酸類等相對均衡。

二、樹齡

“禦書樓問茶”居然有古樹茶不如修枝施肥的台地茶之謬論，實在是贻羞婦人。

大家都知道一個普遍認同的說法：樹大根深。一般情況下，樹根的深度、寬度與樹幹的高度、樹冠的覆蓋面成正比。那麼，台地茶如龍井吸收的僅僅是地表的人工肥料、雨露水為養分，而古樹茶如普洱不僅具備龍井該有的條件，吸收更多的則是豐富的礦物質、微量元素與地下水，所以其内含豐富，滋味千變萬化。

龍井綠茶茶園普遍如梯田，均是密植修枝施肥的小樹，俗稱台地茶，從“施肥”這一項來說，不排除有使用複合肥的可能性。

龍井茶園

而普洱茶每個名山頭均存大量上百年古樹，就拿“老班章”為例，現存4700畝以上面積的古茶樹，去過雲南勐海縣布朗山的茶友們眼見為實。況且，普洱古茶樹不修枝剪葉，不施任何肥料，均生長在海拔1000～2100米高的山上，毗鄰原始森林，日照時間長、雲霧缭繞，生态環境極好。

普洱茶“老班章”古樹茶

三、耐泡度

本人特地拿兩個容量為170ml的蓋碗，用常規的沖泡方法，分别沖泡了獅峰龍井和普洱老班章古樹茶，獅峰龍井在第7泡後便寡淡無味，湯色如清水；而老班章茶在20泡後還茶味正酽，湯色黃亮，香氣撲鼻，回甘生津持久。

四、保質期

龍井屬于綠茶，适合嘗鮮，一般來說保質期為一年，還要低溫冷藏保鮮才不失其味，所以建議在兩個月内飲完，如果存放時間太長，花高價到手的明前龍井與幾十元的普通綠茶無異。這一點，也決定了龍井的命運。

而普洱茶，曬青毛茶在一個月後待青味稍淡即可飲用，它不受保質期所限，适合長期存放，各個階段有各個階段的口感。新茶以豐富多彩的口感深得茶友喜愛，老生茶以醇厚的陳韻而獨領風騷，老熟茶的“藥香”更是一種難得的境界。當然，若存放時間太長，其芬香物質與内含物質也會大量揮發流失，一般來說，生普在10～20年、熟普在20～30年内飲用較為合适。如若在良好的倉儲下，茶餅茶磚中出現“金花”（一種對人體非常有益的益生菌），那更是茶友夢寐以求的幸運。

普洱與龍井如此比下去，顯然如泰森與鄒市明打拳擊，是對龍井茶的不公平。我這麼說，并非否定龍井，事實上我也偶爾喝它。作為“一口鮮”、快銷品的龍井，比如在機關單位、公司、航班高鐵上飲用就很好，因為方便實用，直接用玻璃杯沖泡即可，而大部分普洱茶需要相應的工具與流程才能品飲出感覺。畢竟，喝啤酒與品紅酒也是兩個概念。

另外，“禦書樓問茶”還針對普洱茶炒作這個梗大肆攻擊。這一點不得不承認，近年來，普洱茶被個别公司炒成“金融茶”、“天價茶”，以及一棵所謂的千年古樹采摘權拍賣達千萬，均飽受廣大茶友诟病，的确是一個非常變态的現象。但是，我們回過頭來思考一下：普洱茶的确具備很多優質的條件，才讓這些無良商家如蒼蠅競血，借助資本的力量惡意炒作。比如各方面表現單一的龍井，根本就沒有炒作的空間，其實才能真正回歸茶飲料的真實屬性。

目前來說，普洱茶中的名山頭如老班章、冰島老寨、曼松貢茶、困鹿山貢茶價格居高不下，以及一些中老期茶已飙至天價，而很多茶友們可能也隻看到這些個案。事實上，普洱大部分山頭茶依然價格親民，古樹純料也多，适合作為口糧或收藏。

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