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無糖食品到底能不能吃

健康 更新时间:2024-10-18 10:46:05

超市裡用木糖醇代替白糖而加工成的“無糖食品”,是适合于糖尿病患者食用的,但吃起來不能無所顧忌。

無論是木糖醇本身攝入過量,還是木糖醇食品攝入過量,都會引發一系列問題,給身體帶來患病風險。

現在随便在超市裡面一逛,就能看到一堆木糖醇的食品。木糖醇到底是什麼呢?它是糖嗎?

無糖食品到底能不能吃(無糖食品吃多了)1

木糖醇其實是存在于天然物質裡的東西,從哪來的呢?比如橡樹、白桦樹等,把這些物質裡面含甜味的東西提純出來,做成白色像蔗糖一樣的晶體物質,就是木糖醇。它的熱量隻有白糖的60%,但甜度口感卻跟白糖很相近。當它添加到食品裡面去的時候,甜度感與白糖食品是一樣的,同時能量降低了40%,這種食品按我們現在的說法,叫做無糖食品,木糖醇也被稱為代糖。

其實木糖醇是很常見的物質。健康人即使不吃任何含木糖醇的食物,在100毫克血液中也含有0.03-0.06毫克的木糖醇。木糖醇廣泛存在各種水果蔬菜中,隻是含量很低。

無糖食品到底能不能吃(無糖食品吃多了)2

一些糖尿病患者對市面上出售的無糖食品吃起來不再有顧慮,甚至感到“糖尿病的春天來了”。這種想法對嗎?

首先要明确,糖尿病人吃木糖醇食品是可以的,也是應該的。這是因為:

第一,木糖醇熱量低,1克白糖産生4千卡熱量,而1克木糖醇可以減少到2.4千卡;

第二,木糖醇進入細胞的過程不需要胰島素的幫助,這一點很關鍵;

第三,木糖醇進入體内以後,無論是吸收、代謝還是利用,都比白糖要來得快,所以它引起血糖的波動比白糖小。

所以從這幾點來說,糖尿病患者完全可以用木糖醇替代白糖。

無糖食品到底能不能吃(無糖食品吃多了)3

但是,如果吃無糖食品沒有任何顧忌,敞開了吃,會産生一大堆因食用過量而惹上的麻煩,這個麻煩比吃白糖來得更大。注意這裡的“過量”有兩個含義:其一是食用木糖醇這種物質過量,其二是食用含木糖醇的無糖食品過量。

如果是食用木糖醇過量,它會導緻人體血液裡的甘油三酯水平升高。如果甘油三酯高,就有可能增加血管特别是重要血管發生冠狀動脈粥樣硬化的風險,最終導緻心髒出問題。而糖尿病患者的并發症,十之八九是在心腦血管疾病方面。

如果是食用無糖食品過量也會帶來麻煩。無糖食品除了含有木糖醇之外,還含有脂肪(特别是反式脂肪)、澱粉等,這些東西同樣會導緻血糖波動,導緻總體能量超标,同樣會引起肥胖、心髒病、高血壓等問題。

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