買山竹就挑“母”的，教你5個小技巧，肉多不爛果，老闆誇你内行。每年夏天的這個時候都是很多時令水果上市的季節，超市裡的榴蓮和山竹都擺放在非常顯眼的位置，這兩種水果都是經典的熱帶水果，價格也不便宜，我們在選購的時候如果挑選不好的話，挑選到不好的果子就容易花冤枉錢。榴蓮是比較熱氣的水果，但山竹則是下火的，非常适合夏天，口感酸甜多汁很多人都愛吃。
但很多人并不懂如何才能挑選出“母山竹”（肉瓣多核小肉多的山竹稱之為母山竹），接下來跟大家分享5個挑選山竹的小技巧，大家可以收藏備用哦。超市買山竹時，教你5個技巧，一挑一個準，核小肉多不花冤枉錢。
一、看果蒂和葉子的部分
果蒂和葉子的顔色越綠說明山竹就越新鮮，如果果蒂是黑褐色和葉子枯黃色說明山竹存放的時間越久，已經水分流失不新鮮了。
輕輕捏一下有回彈
捏着比較硬的裡面果肉壞掉了
二、輕輕地捏一捏山竹表皮
新鮮的山竹用手輕輕捏的時候，是有一定的彈性能回彈，證明這個山竹的果肉是好的，如果山竹捏起來是很硬的，甚至捏不動，那說明這個山竹大概率是已經壞掉了。
山竹底部的花瓣
半透明“玻璃心”的山竹肉，正常可食用
三、看山竹底部的花瓣
山竹底部的花瓣代表山竹有幾瓣果肉，山竹的果肉是跟蒜瓣一樣的，數一數花瓣幾朵代表有幾瓣果肉。其實同等大小的山竹裡面的果肉量是差不多的，至少花瓣多的果瓣多一些，另外花瓣少的果肉大塊，但也容易出現果仁比較大，建議選擇花瓣比較多的挑選。如果山竹的果肉出現半透明“玻璃心”的狀态，其實是可以正常食用的。
同等大小惦一下重量
四、掂量一下山竹的重量
同樣大小的山竹，其它條件的複合的情況下，我們選擇掂起來有點重的山竹，這種山竹的水分更足一些，另外山竹表面的黃色斑點（凝固的黃色果膠）是正常的，不影響裡面的果肉和口感。
一堆山藥裡選擇顔色比較深的
山竹表面的黃色斑點（凝固的黃色果膠）是正常的
五、山竹的顔色
很多人挑選山竹的時候發現有的顔色是黑亮的，有的山竹則是有些紫紅色的，這種分兩種情況，一種是山竹的品種，另外一種則是黃照和成熟度的關系，同一品種的山竹有黑色和紅色，建議選擇黑色的口感要甜一些。
Lily美食談小貼士：
以上就是如何挑選出核小肉多山竹的小技巧，掌握好這幾個方法一挑一個準，買山竹的時候不花冤枉錢，收藏好，這個夏天買山竹準能用得上。
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