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老北京最正宗的炸醬面做法

科技 更新时间:2024-07-23 15:12:57

喜歡面食的朋友,又有口福了,今天曉捷來教大家做老北京炸醬面,有着面食獨有的魅力,一起做起來吧。1.我們要先做鹵子,需要的準備的材料如圖示:

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)1

鹵子配料

(1)開小火放油,油溫熱後放蔥姜蒜末

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)2

放入蔥姜蒜

(2)炒至金黃色後放肉餡,肉餡炒至發白

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放入肉餡

(3)倒入料酒,紅油豆瓣醬,甜面醬,香辣醬,耗油後炒勻

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放入調料

(4)炒出香味後繼續放剩餘調料

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放調料

(5)炒出香味後倒入一斤水,攪拌均勻

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加入水

(6)炒至開鍋後放入梅幹菜炒勻

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)7

放入梅幹菜

(7)出鍋前倒入香油即可。

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)8

加入香油

2.開始煮面(1)涼水下鍋,水開放面

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)9

放入面條

(2)沸騰中的面條

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煮面

(3)煮好的面條盛出

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)11

煮好的面條

3.制作炸醬面(1)準備好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青豆放入碗中(2)澆上鹵制好的料子

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)12

放入鹵子

4.炸醬面成品展示

老北京最正宗的炸醬面做法(正宗老北京炸醬面全套做法)13

炸醬面成品

也可以撒上些許蔥花或是香菜,翻拌均勻即可享用了。你有學會了嗎?更好的讓大家了解詳細過程,附上制作視頻:

炸醬面家常版做法視頻:炸醬面家常版做法視頻

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