适合秋天吃的3種素包子，做法簡單，每一種都鮮美，抓緊吃别錯過。

比肉包子還香的素包子，餡料是秋季時令蔬菜，1元錢就能包一鍋。

包子是我們日常生活中不可缺少的主食，分為肉包子或者素包子，因其外皮松軟，餡料鮮香，隔三差五就想吃一次。

1、今天給大家分享三種素餡包子的做法，都是秋天的時令蔬菜，價格很便宜，一塊錢一斤，一塊錢就能包一鍋包子，味道鮮美，喜歡也試試吧，總有一種會是自己喜歡吃的。

素餡料包子好吃，做法很重要，這裡告訴大家一個技巧：就是一定要把餡料切碎一些，讓切碎的蔬菜充分釋放出本身的香味，再讓每一粒蔬菜都裹上調料，這樣吃起來才更鮮美。

2、第一種素餡料包子：

角瓜包子，用到的食材：

一個角瓜，一根蔥，适量蒜，青紅辣椒三根，另外再泡一點粉條，不喜歡粉條的也可以不放。

今天的這根角瓜剛好是一斤多一點，花了1元錢，就包了一鍋包子。

3、先把角瓜去瓤，切成小碎丁，撒一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

4、盆子上鋪一張紗布，放上角瓜餡料，然後把紗布包起來，擠掉角瓜裡面多餘的水分，這一步很重要，多餘的水分不擠掉，餡料的水分太多，就沒法包包子了，擠幹水分的角瓜餡料放盆裡。

5、再把青紅辣椒、蔥蒜、粉條切碎一起放到角瓜上，放一勺五香粉、一勺鹽、半勺白糖、一勺蚝油、兩勺紅辣椒面，然後把燒一大勺熱油澆到上面，這時候聞着就很香了，攪拌均勻，角瓜餡料就做好了。

6、攪拌均勻的角瓜餡料，用發面包起來，二次發酵10分鐘，大火蒸15分鐘。

7、出鍋外皮松軟，餡料香辣鮮嫩太好吃，咬一口都會流汁液。普通的角瓜，做成這樣的包子，真的太好吃，我家每次蒸一鍋，是上下兩層籠屜，晚餐吃後，剩下的剛好夠第二天的早餐，早餐吃的時候隻需要放烤箱裡面100度烤5分鐘就好了，想要吃烤的外皮焦黃的的包子，就150度烤5分鐘。

8、第二種素餡料包子是：

土豆的軟粉條包子，用到的材料是：

土豆一個，菌類地軟一把，粉條一小把，青紅辣椒各一個，蔥蒜适量。

把土豆切小丁，粉條切小段，地軟焯水後切碎，再放點青紅辣椒、蔥蒜，同樣也要把土豆撒點鹽，腌制5分鐘，再擠掉土豆丁的水分，土豆丁的水分沒有角瓜多，但是也有一點，切好的餡料全部放盆裡，用熱油澆一下，出鍋味道太贊了。

9、第三種素餡料包子是：

茄子包子，用到的材料：

大圓茄子一個，青紅辣椒各一根，蔥蒜适量，也可以加點粉條。

素餡料包子用餡料和做法都是非常簡單的，但是味道一點兒也不比肉包子遜色，甚至比肉包子還鮮美。

茄子包子的做法和前面的素餡包子做法都是一樣的，喜歡吃辣味道的就多放一點辣椒，茄子包子的詳細做法見：三伏天，記得多吃這菜，比吃肉還強，做成包子餡，便宜鮮美好吃

我家人都愛吃帶餡料的食物，每次有時間的時候，我就會包一鍋包子，每次包上包子，連孩子都會吃四五個，真的太香了，吃了還想吃。

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