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雪薯發芽可以吃嗎

生活更新时间:2024-11-30 08:53:25

雪薯發芽可以吃嗎?廣州日報訊 (全媒體記者何雪華通訊員呂星)春暖花開之際，很多市民會把握短短幾周花季上山“走春”“行春”“踏春”疾控專家特别提醒，“行春”之時，不要亂挖亂采野生植物帶回家烹煮，容易導緻食物中毒尤其是一種與平常可食用薯類長得很像卻具強毒性的野薯——白薯莨，下面我們就來說一說關于雪薯發芽可以吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雪薯發芽可以吃嗎

廣州日報訊 (全媒體記者何雪華通訊員呂星)春暖花開之際，很多市民會把握短短幾周花季上山“走春”“行春”“踏春”。疾控專家特别提醒，“行春”之時，不要亂挖亂采野生植物帶回家烹煮，容易導緻食物中毒。尤其是一種與平常可食用薯類長得很像卻具強毒性的野薯——白薯莨。

“人們真的非常容易誤将山中有毒白薯莨(大苦薯)當做平日食用的山藥或芋頭。”深圳市疾病預防控制中心營養與食品安全所專家周彥說，白薯莨與一般可食用植物如大薯的外觀相似，即使專家也難以區别，請市民切勿自行采集食用，避免危害身體健康。

白薯莨，又稱野葛薯、大力王、山仆薯和闆薯，多年生有刺藤本，長達30米。塊莖大小不一，卵形或長卵形，外表褐色，散生須根，斷面新鮮時呈白色。掌狀複葉，有長葉柄，3小葉，中間葉片較大，兩側葉片較小，偏斜。主要分布于福建、廣東、廣西、雲南等省區，熱帶其他地區也有。

白薯莨根莖含有毒成分薯蓣堿和薯蓣次堿，屬于含内酯環的托品類生物堿，服用中毒後出現口舌、喉嚨灼痛，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時出現呼吸困難和心髒停搏，昏迷甚至死亡。

萬一誤服并出現中毒症狀，應及時送往醫療機構進行催吐、洗胃、導瀉、輸液，内服如蛋清、乳汁、活性炭或通用解毒劑，并對症治療。

鑒于一般市民難以辨别白薯莨與可食用薯芋類植物，而白薯莨塊莖有強毒性，經過專業加工後才可入藥，并應在中醫師指導下服用，疾控專家建議市民，請勿采摘、加工和食用白薯莨，提高防範意識和自我保護能力，預防白薯莨中毒事件發生。

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